健康で輝く「あなた」になる食生活をご提案します。
「醤油」と「味噌」について、実習と座学を通して学びます。
毎回、様々なテーマに沿った内容となっています。
協会のロゴに入っている「FoDFex」は「InternationalAssociation of Food Doctors with Fermentation Expertise」の略「フォドゥフェックス」として覚えてください。 意味は「発酵の専門知識を持つ食医の国際交流協会」となります。
食医膳講座ページの図を参照して頂くと古来中医学では「食医」が一番上のランクに位置していました。 食で身体を整える事を主眼とし、それと共に身体の免疫力を高めるための発酵に着目した協会です。