ワークショプ | 一般社団法人 国際発酵食医膳協会

一般社団法人 国際発酵食医膳協会

お電話でのお問い合わせは
メールでのお問い合わせは

ワークショップ

トップページ>ワークショップ

ワークショップの開催スケジュールと詳細

8/30(木) 関西開催! 日本の麹で作る大人の乳酸菌発酵飲料作り

韓国では通常的に飲まれている乳酸菌飲料!
韓国の麹を使うことで出来上がる味わいを日本の麹を使って再現しました。

酵素が生きていますからシュワシュワした甘酒の様な味わい♪。 「甘酒サイダー」と言えるようなものです。

『参加申請』
ご連絡が無く期日までにお振込が無い方には、一度ご確認の連絡を入れさせて頂き返信が無い場合はキャンセル待ちの方に譲って頂く事も有りますのでご注意下さい。

※注意事項
こちらの講座の内容(レシピ)を料理教室など利益が発生する講座で使用する事はご遠慮下さい。

協会でお伝えしているレシピの使用は「資格認定された伝統発酵醸師」のみ認めております。
教室で教えたい!などの方は9月からスタートする「伝統発酵醸師®第7期生」にご参加ください。

≪詳細≫

【日時】
2018年8月
30日(木)14:00‐16:00
【内容】
・日本の麹を使った大人の乳酸発酵飲料作り(レシピ付き)

乳酸発酵飲料の元をお渡ししますので、 ご自宅で3日間育てます。
出来上がり3L程度になります

失敗するとアルコール発酵してしまいますのでご注意ください。
【会場】
「Salon de VITACE」
兵庫県西宮市甲陽園若江町7−9
【材料費】
9,180円(税込)
食事会のご用意が出来ませんので、 東京クラスよりお値段を下げてあります
【持ち物】
乳酸菌飲料を持ち帰る容器
容量 500-600CC程度
(お弁当箱の様なタッパー又は瓶)
ペットボトルは口が小さいのでNG
【キャンセルポリシー】
参加確定後のキャンセルの場合 食材手配の関係で返金はご遠慮頂きます。

【講師紹介】
河合 由記

《食への信念》
「全ての人々が健康で楽しい日々を過ごせるように!
食は人間の命の根本で有り「医食同源」の言葉通り、食は何にも代えがたい命の源であり、 これが揺らがなければ身体も精神も バランスの取れた生き方が出来る!」
この考えを信念に皆さんに「食の大切さ」を伝えています。

《講座実績》
・祖母の実家が造り酒屋のため、発酵を身近に育った母が50年以上に渡り作り続けてきた発酵食を現代の配合比率にした伝統発酵食講座(味噌・醤油・麹作り・梅干し・味醂・豆板醤etc)
・発酵の基礎を学んだ専門家を育てる「伝統発酵醸師®講座」
・中医学、薬膳、マクロビオティックを融合させた「食医膳®講座」
・栄養心理学、メディカルアロマ・ハーブなどを取り入れた「身体と心をケアする講座」
・健康雑誌へのレシピ提供多数

《略歴》
・一般社団法人 国際発酵食医膳協会 代表理事
・和薬膳療法士 
・伝統発酵醸師 師範
・ KIJマクロビオティックアドバイザー
・リママクロビオティック師範
・上海中医薬大学 中医内科修了
・厚生労働省認可 財団法人職業技能振興会認可
 オーガニックアドバイザー
・日本メディカルアロマテラピー協会
 セルフストレスケア講師&介護セルフケア講師

「8/30(木) 関西開催! 自然栽培野菜で作る乳酸菌たっぷりの水キムチ」

韓国では中の野菜より、乳酸菌がいっぱいな出汁の方を大事にすると言われています。
朝食に摂ると整腸作用抜群の水キムチ!

乳酸菌と野菜の酵素がたっぷりの水キムチは、夏の暑さで疲れを感じている胃腸にオススメです。

市販のものは「うまみ調味料」や「シロップ」を添加する事で食べやすく? していますが、 このレシピはきちんと発酵させた酸味が有ります。 それが本当の水キムチといえるものです。

<おススメ>
・水キムチをサラダ感覚で!
・素麺に汁ごとかけて和風冷麺風に!
・作り置きできますので忙しい方の野菜補給にも!

『参加申請』
ご連絡が無く期日までにお振込が無方には、一度ご確認の連絡を入れさせて頂き返信が無い場合はキャンセル待ちの方に譲って頂く事も有りますのでご注意下さい。

※注意事項
こちらの講座の内容(レシピ)を料理教室など利益が発生する講座で使用する事はご遠慮下さい。

協会でお伝えしているレシピの使用は「資格認定された伝統発酵醸師」のみ認めております。
教室で教えたい!などの方は9月からスタートする「伝統発酵醸師®第7期生」にご参加ください。

≪詳細≫

【内容】
○旬の野菜を使った水キムチ
出来上がった水キムチの試食付き

しっかり発酵させますから酵素たっぷりで、これから暑い季節にお勧めの発酵食品と言えます。

使用する食材は、出来る限り自然栽培のものを使用します。

動物性及び魚介類は使用しませんので、 ベジ及びビーガンの方にもご参加頂けます。
【日時】
2018年8月
30日(木) 11:00-13:00
【会場】
「Salon de VITACE」
兵庫県西宮市甲陽園若江町7−9
【持ち物】
・エプロン
・手を拭くタオル
・キムチを持ち帰る袋
(簡単なジップロックは用意します)
【講座料】
7,020円(税込)
【キャンセルポリシー】
参加確定後のキャンセルの場合 食材手配の関係で返金はご遠慮頂きます。
【講師紹介】
河合 由記

《食への信念》
「全ての人々が健康で楽しい日々を過ごせるように!
食は人間の命の根本で有り「医食同源」の言葉通り、食は何にも代えがたい命の源です。
これさえ揺らがなければ身体も精神も バランスの取れた生き方が出来るはずです」 この考えを信念に皆さんに「食の大切さ」を伝えています。

《講座・活動実績》
・祖母の実家が造り酒屋のため、発酵を身近に育った母が50年以上に渡り作り続けてきた発酵食を現代の配合比率にした伝統発酵食講座(味噌・醤油・麹作り・梅干し・味醂・豆板醤etc)
・発酵の基礎を学んだ専門家を育てる「伝統発酵醸師®講座」
・中医学、薬膳、マクロビオティックを融合させた「食医膳®講座」
・栄養心理学、メディカルアロマ・ハーブなどを取り入れた「身体と心をケアする講座」
・健康雑誌へのレシピ提供多数

<略歴>
・一般社団法人 国際発酵食医膳協会 代表理事
・和薬膳療法士 
・KIJマクロビオティックアドバイザー
・リママクロビオティック師範課科
・上海中医薬大学 中医内科修了
・日本漢方養生学協会認定 漢方養生指導士
・厚生労働省認可 財団法人職業技能振興会認可 オーガニックアドバイザー
・日本メディカルアロマテラピー協会 セルフストレスケア講師&介護セルフケア講師

8/18(土) 日本の麹で作る大人の乳酸菌発酵飲料作り

韓国では通常的に飲まれている乳酸菌飲料!
韓国の麹を使うことで出来上がる味わいを日本の麹を使って再現しました。

酵素が生きていますからシュワシュワした甘酒の様な味わい♪。 「甘酒サイダー」と言えるようなものです。

『参加申請』
ご連絡が無く期日までにお振込が無い方には、一度ご確認の連絡を入れさせて頂き返信が無い場合はキャンセル待ちの方に譲って頂く事も有りますのでご注意下さい。

※注意事項
こちらの講座の内容(レシピ)を料理教室など利益が発生する講座で使用する事はご遠慮下さい。

協会でお伝えしているレシピの使用は「資格認定された伝統発酵醸師」のみ認めております。
教室で教えたい!などの方は9月からスタートする「伝統発酵醸師®第7期生」にご参加ください。

≪詳細≫

【内容】
2018年8月
①18日(土)13:30‐16:00
②18日(土)18:30‐21:00
【日時】
・日本の麹を使った大人の乳酸発酵飲料作り(レシピ付き)
・乳酸菌飲料の試飲と食事会
 キムチ、サムギョプサルなど数種

乳酸発酵飲料の元をお渡ししますので、 ご自宅で3日間育てます。
出来上がり3L程度になります

失敗するとアルコール発酵してしまいますのでご注意ください。
【会場】
JR上野駅、日比谷線入谷駅至近
【材料費+食事代】
9,720円(税込)
【持ち物】
乳酸菌飲料を持ち帰る容器
容量 500-600CC程度
(お弁当箱の様なタッパー又は瓶)
ペットボトルは口が小さいのでNG
【キャンセルポリシー】
参加確定後のキャンセルの場合 食材手配の関係で返金はご遠慮頂きます。

【講師紹介】
河合 由記

《食への信念》
「全ての人々が健康で楽しい日々を過ごせるように!
食は人間の命の根本で有り「医食同源」の言葉通り、食は何にも代えがたい命の源であり、 これが揺らがなければ身体も精神も バランスの取れた生き方が出来る!」
この考えを信念に皆さんに「食の大切さ」を伝えています。

《講座実績》
・祖母の実家が造り酒屋のため、発酵を身近に育った母が50年以上に渡り作り続けてきた発酵食を現代の配合比率にした伝統発酵食講座(味噌・醤油・麹作り・梅干し・味醂・豆板醤etc)
・発酵の基礎を学んだ専門家を育てる「伝統発酵醸師®講座」
・中医学、薬膳、マクロビオティックを融合させた「食医膳®講座」
・栄養心理学、メディカルアロマ・ハーブなどを取り入れた「身体と心をケアする講座」
・健康雑誌へのレシピ提供多数

《略歴》
・一般社団法人 国際発酵食医膳協会 代表理事
・和薬膳療法士 
・伝統発酵醸師 師範
・ KIJマクロビオティックアドバイザー
・リママクロビオティック師範
・上海中医薬大学 中医内科修了
・厚生労働省認可 財団法人職業技能振興会認可
 オーガニックアドバイザー
・日本メディカルアロマテラピー協会
 セルフストレスケア講師&介護セルフケア講師

「8/10(金)11(土) 自然栽培野菜で作る乳酸菌たっぷりの水キムチ」

韓国では中の野菜より、乳酸菌がいっぱいな出汁の方を大事にすると言われています。
朝食に摂ると整腸作用抜群の水キムチ!

乳酸菌と野菜の酵素がたっぷりの水キムチは、夏の暑さで疲れを感じている胃腸にオススメです。

市販のものは「うまみ調味料」や「シロップ」を添加する事で食べやすく? していますが、 このレシピはきちんと発酵させた酸味が有ります。 それが本当の水キムチといえるものです。

<おススメ>
・水キムチをサラダ感覚で!
・素麺に汁ごとかけて和風冷麺風に!
・作り置きできますので忙しい方の野菜補給にも!

『参加申請』
ご連絡が無く期日までにお振込が無方には、一度ご確認の連絡を入れさせて頂き返信が無い場合はキャンセル待ちの方に譲って頂く事も有りますのでご注意下さい。

※注意事項
こちらの講座の内容(レシピ)を料理教室など利益が発生する講座で使用する事はご遠慮下さい。

協会でお伝えしているレシピの使用は「資格認定された伝統発酵醸師」のみ認めております。
教室で教えたい!などの方は9月からスタートする「伝統発酵醸師®第7期生」にご参加ください。

≪詳細≫

【内容】
○旬の野菜を使った水キムチ
出来上がった水キムチの試食付き

しっかり発酵させますから酵素たっぷりで、これから暑い季節にお勧めの発酵食品と言えます。

使用する食材は、出来る限り自然栽培のものを使用します。

動物性及び魚介類は使用しませんので、 ベジ及びビーガンの方にもご参加頂けます。
【日時】
2018年8月
10日(金) 19:00-21:00過ぎ
11日(土) 13:30-15:30過ぎ
【持ち物】
・エプロン
・手を拭くタオル
・キムチを持ち帰る袋
(簡単なジップロックは用意します)
【講座料】
7,020円(税込)
【キャンセルポリシー】
参加確定後のキャンセルの場合 食材手配の関係で返金はご遠慮頂きます。
【講師紹介】
河合 由記

《食への信念》
「全ての人々が健康で楽しい日々を過ごせるように!
食は人間の命の根本で有り「医食同源」の言葉通り、食は何にも代えがたい命の源です。
これさえ揺らがなければ身体も精神も バランスの取れた生き方が出来るはずです」 この考えを信念に皆さんに「食の大切さ」を伝えています。

《講座・活動実績》
・祖母の実家が造り酒屋のため、発酵を身近に育った母が50年以上に渡り作り続けてきた発酵食を現代の配合比率にした伝統発酵食講座(味噌・醤油・麹作り・梅干し・味醂・豆板醤etc)
・発酵の基礎を学んだ専門家を育てる「伝統発酵醸師®講座」
・中医学、薬膳、マクロビオティックを融合させた「食医膳®講座」
・栄養心理学、メディカルアロマ・ハーブなどを取り入れた「身体と心をケアする講座」
・健康雑誌へのレシピ提供多数

<略歴>
・一般社団法人 国際発酵食医膳協会 代表理事
・和薬膳療法士 
・KIJマクロビオティックアドバイザー
・リママクロビオティック師範課科
・上海中医薬大学 中医内科修了
・日本漢方養生学協会認定 漢方養生指導士
・厚生労働省認可 財団法人職業技能振興会認可 オーガニックアドバイザー
・日本メディカルアロマテラピー協会 セルフストレスケア講師&介護セルフケア講師

気軽な気持ちでご参加ください!

季節毎に身体と対話する「食医膳講座」や「伝統発酵醸師資格認定講座」とは違い、「1回完結」又は「テーマ」に沿った内容になっております。
例えば・・・

・温灸セミナー
・ダイエットセミナー
・体質別養生セミナー
・毒消し・毒出しデトックスセミナー
・望診法で不調を読み解くセミナー
・花粉症セミナー
・生理痛・PMS等を軽くするセミナー
・味噌作り教室
・梅干し作り教室

まだまだこれからも内容が増え続けるので あなたが聞きたい内容が見つかるかも? 気軽な気持ちで参加でき、目からウロコな内容を持ち帰られます。

ご質問等ございましたら、お気軽にお問い合わせください

お電話でのお問い合わせ 080-8055-8945
メールでのお問い合わせ