一般社団法人 国際発酵食医膳協会

お電話でのお問い合わせは
メールでのお問い合わせは

ワークショップ

トップページ>ワークショップ

ワークショップの開催スケジュールと詳細

「30日 関西初開催!寒仕込み オーガニックひよこ豆白米麹味噌 2kg超持ち帰り ひよこ豆を使った軽食付き (関西校)」♪

関西でのWS初開催は、協会のお味噌造りの中でも1.2の人気を誇る「ひよこ豆の白米麹味噌作り」からスタートです。

協会の味噌作りは、楽しみにして下さっている生徒さんが年々増え今では1000人以上の方が受講されております。

参加された皆さんからは口々に
「とても美味しかったです!」
「家族にも好評でした!」
「今年も作りたいです♪」など嬉しい感想を沢山いただきました。

今年も厳選した食材を使い昨年より一段と美味しい比率で仕込みます。
何故、協会のレシピが毎年微妙に変化するか?
それは自然に即した味噌作りをしているからです!
その内容はWSでお知らせします。

発酵食がブームになっていますが、
基本を覚えないといつまで経っても美味しいお味噌は出来ません!

又、協会の味噌作りは50年以上の発酵食作りで培ったノウハウからお伝えしていますので、流行りに惑わされない安定の美味しさをお約束します。

【受講上の注意事項】
こちらは皆さんがご家庭やご家族で作って頂ける受講料の設定にしてあります。
教室などで教える目的での受講はご遠慮頂いております。

★こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室で教える等の目的でのご参加はご遠慮下さい。
「お教室で教えたい!」「もっと高度な内容が知りたい!」などの方は、1月からスタートする伝統発酵醸師師 関西第一期生にお申し込み下さい。
次回は2018年10月スタートの第二期生となります。

お味噌作り終了後、
2016年仕込みのひよこ豆味噌を使った軽食をご提供しますので、出来上がった後の使い方レシピが増えます。

☆参加される上での注意事項☆
ストーンなどが付いたアートネイルをされている方は、除去するか食品用手袋をご持参ください。
素手で扱うことはご遠慮頂きます。

≪詳細≫

【日時】
2018年1月
30日(火)① 10:30-13:00  ②14:00-16:30
【会場】
「Salon de VITACE」
兵庫県西宮市甲陽園若江町7−9
甲陽園駅から徒歩1分
振込確認後詳細メッセージを送らせて頂きます
【材料費&資料代+軽食】
8,100円(税込)
通常の教室では1kgが普通ですが2kg仕込みます!
それでもあっと言う間に無くなる美味しさです。

皆さんで作ったお味噌は各自2kg超お持ち帰り頂きます。

◇オーガニックのひよこ豆
◇自然栽培の白米麹
◇粟国の塩
◇ミネラルウォーター
味噌作りレシピ付き
◇2017年1月仕込みひよこ豆味噌を使った軽食付き
→12月の黒豆味噌作りの時は、
「黒豆ご飯&黒豆味噌の野菜煮込み」でした。
【持参するもの】
・エプロン
・布巾2枚ほど
・2Kgの味噌が入る容器
容器は琺瑯又は甕を推奨しています。 気にしないと言う方はポリタンクでも結構ですが、 その後「カビや熟成度合い」が全然違います。 過去にポリタンクで作った方はカビの除去に悩まされたそうです。 オススメ 「野田琺瑯ラウンドストッカー18cm」
【キャンセルポリシー】
食材の手配がありますので、10日を切ってのキャンセルによる返金はご容赦ください。
【講師紹介】
河合 由記

《講座実績》
・母が50年以上に渡り作り続けてきた発酵食を中心にした伝統食講座 (味噌・醤油・麹作り・梅干し・味醂・豆板醤etc)
・中医学、薬膳、マクロビオティック、栄養心理学、メディカルアロマ・ハーブなどを取り入れた食医膳講座。

<略歴>
・一般社団法人 国際発酵食医膳協会 代表理事
・和薬膳療法士 
・KIJマクロビオティックアドバイザー
・リママクロビオティック師範課科
・上海中医薬大学 中医内科修了
・日本漢方養生学協会認定 漢方養生指導士
・厚生労働省認可 財団法人職業技能振興会認可 オーガニックアドバイザー
・日本メディカルアロマテラピー協会 セルフストレスケア講師&介護セルフケア講師

「2018年1月15・17・19・23日寒仕込み 自然栽培黒豆&自然栽培米麹味噌 2kg超持ち帰り 黒豆を使った軽食付き」♪

「協会の使用する食材の中で最も厳選した食材の寒仕込み黒豆米麹味噌」
生きた菌が腸まで届く生味噌です。

12月開催の黒豆味噌は、麦麹を使いましたが今回は自然栽培白米麹を使用します。
麦麹味噌はしっかりとした甘さを感じる味噌!
米麹味噌は品の良い甘さを感じる味噌!
と、同じ黒豆を使っても味に違いが出るので、12月に参加された方も味の違いを感じらレルと思います。

黒豆は女性におススメな効能がたくさん含まれています。
黒豆の効能も詳しくお知らせして参りますので、「味噌作り&薬膳教室」とも言える内容です

そして協会の味噌作りを楽しみにして下さっている生徒さんが年々増え1000名近い皆さんのお宅に届いております。

その中でも、2017年12・1月の寒仕込み黒豆の味噌作りでは100名を超えた生徒さんが参加され、試食で昨年のお味噌を使ったお味噌汁を召し上がって頂いた方からは、
「とても美味しかったです!」
「家族にも好評でした!」
「今年も作りに来ました♪」など嬉しい感想とても多く頂きました。

今年も厳選した原材料を使い昨年より一段と美味しい比率で仕込みます。
何故、協会のレシピが毎年微妙に変化するか?
それは自然に即した味噌作りをしているからです!
その内容はWSでお知らせします。

発酵食がブームになっていますが、
基本を覚えないといつまで経っても美味しいお味噌は出来ません!
協会の味噌作りは50年以上に渡る発酵食作りから培ったノウハウから生まれていますので、安定の美味しさをお約束します。

今回も究極の原材料を使って仕込みます。
◇自然栽培(無農薬・無肥料)で育てた黒豆
◇自然栽培の白米麹(現在自然栽培の麦が手に入らず有機になっています)
慣れて来ればご自身で仕込めるお味噌ですが
基本を覚えないと、いつまでも美味しい物は出来ません。

【受講上の注意事項】
こちらは皆さんがご家庭やご家族で作って頂ける受講料の設定にしてあります。
教室などで教える目的での受講はご遠慮頂いております。

「お教室で教えたい!」「もっと高度な内容が知りたい!」などの方は、伝統発酵醸師師®第六期生にお申し込み下さい。
既に12月から第六期生が始まっていますが、途中入学を希望される方はご連絡ください。
次回は2018年9月スタートの第七期生となります。

皆さんで作ったお味噌は各自2kgずつ(2kg超)お持ち帰り頂きます。
お味噌作り終了後、
2017年2月仕込みの黒豆味噌を使った軽食を召し上がって頂きます。

☆参加される上での注意事項☆
ストーンなどが付いたアートネイルをされている方は、除去するか食品用手袋をご持参ください。
素手で扱うことはご遠慮頂きます。

≪詳細≫

【日時】
2018年
1月15日(月)① 13:00-15:00
1月17日(水)② 19:00-21:00
1月19日(金)③ 13:00-15:00
1月23日(火)④ 19:00-21:00
 
【会場】
振込確認後詳細メッセージを送らせて頂きます
JR鶯谷駅・日比谷線入谷駅 至近
【持参するもの】
・エプロン
・布巾
・2kgのお味噌が入る容器
協会では容器は琺瑯又は甕を推奨しています。
気にしないと言う方はポリタンクでも結構ですが、
その後「カビや熟成度合い」が全然違います。
過去にポリタンクで作った方はカビの除去に悩まされたそうです。

※容器をご希望の方は下記の金額でお分けします。 備考欄にご記載ください。
容器代 (こちらは原価以下の金額です)
・野田琺瑯ラウンドストッカー 18cm 4.000円
 
【材料費&資料代+軽食】
¥8.640(税込み)
12月・1月と味噌作りに参加された方は、 ¥560のリピート割引きを適用し¥8,100(税込)となります。

通常の教室では1kgが普通ですが2kg仕込みます! (2Kgと言っても2Kg超えています)
それでもあっと言う間に無くなる美味しさです。

◇自然栽培(無農薬・無肥料)で育てた黒豆
◇自然栽培白米麹
◇粟国の塩
◇ミネラルウォーター
味噌作りレシピ付き
◇2017年2月仕込み黒豆味噌の味噌汁と軽食
【キャンセルポリシー】
食材の手配がありますので、10日を切ってのキャンセルによる返金はご容赦ください。
【講師紹介】
河合 由記

《食への信念》
「全ての人々が健康で楽しい日々を過ごせるように!
食は人間の命の根本で有り「医食同源」の言葉通り、食は何にも代えがたい命の源です。
これさえ揺らがなければ身体も精神も バランスの取れた生き方が出来るはずです」 この考えを信念に皆さんに「食の大切さ」を伝えています。

《講座実績》
・母が50年以上に渡り作り続けてきた発酵食を中心にした伝統食講座 (味噌・醤油・麹作り・梅干し・味醂・豆板醤etc)
・中医学、薬膳、マクロビオティック、栄養心理学、メディカルアロマ・ハーブなどを取り入れた食医膳講座。

<略歴>
・一般社団法人 国際発酵食医膳協会 代表理事
・和薬膳療法士 
・KIJマクロビオティックアドバイザー
・リママクロビオティック師範課科
・上海中医薬大学 中医内科修了
・日本漢方養生学協会認定 漢方養生指導士
・厚生労働省認可 財団法人職業技能振興会認可オーガニックアドバイザー  
・日本メディカルアロマテラピー協会  セルフストレスケア講師&介護セルフケア講師

「2018年1月6・8・9・11日寒仕込み オーガニックひよこ豆白米麹味噌 2kg超持ち帰り ひよこ豆を使った軽食付き」♪

1月は「ひよこ豆の味噌作り」からスタートです。

満員になるのが非常に早い講座ですのでお見逃しの無い様にご注意下さい。

10・11月開催の白味噌風味とは違い10ヶ月熟成させるので、旨みと甘みが強い味噌となっています。

協会の味噌作りを楽しみにして下さっている生徒さんが年々増え、今では1000人以上の方が受講されております。

参加された皆さんからは口々に
「とても美味しかったです!」
「家族にも好評でした!」
「今年も作りたいです♪」など嬉しい感想を沢山いただきました。

今年も厳選した原材料を使い昨年より一段と美味しい比率で仕込みます。
何故、協会のレシピが毎年微妙に変化するか?
それは自然に即した味噌作りをしているからです!
その内容はWSでお知らせします。

発酵食がブームになっていますが、
基本を覚えないといつまで経っても美味しいお味噌は出来ません!

又、協会の味噌作りは50年以上に渡る発酵食作りから培ったノウハウからお伝えしていますので、安定の美味しさをお約束します。

【受講上の注意事項】
こちらは皆さんがご家庭やご家族で作って頂ける受講料の設定にしてあります。
教室などで教える目的での受講はご遠慮頂いております。

次回は2018年9月スタートの第七期生となります。

皆さんで作ったお味噌は各自2kg超お持ち帰り頂きます。

お味噌作り終了後、
2016年仕込みのひよこ豆味噌を使った軽食をご提供しますので、出来上がった後の使い方レシピが増えます。

☆参加される上での注意事項☆
ストーンなどが付いたアートネイルをされている方は、食品用手袋をご持参ください。
素手で扱うことはご遠慮下さい。

「お教室で教えたい!」「もっと高度な内容が知りたい!」などの方は、伝統発酵醸師師®第六期生にお申し込み下さい。

≪詳細≫

【日時】
2018年1月
06日(土)① 12:00-14:30 ② 15:30-18:00
08日(月・祝)③ 12:00-14:30 ④ 15:30-18:00
09日(火)⑤ 19:00-21:30
11日(木)⑥ 13:00-15:30
【会場】
JR山手線・京浜東北線 上野駅又は鶯谷駅至近
振込確認後詳細メッセージを送らせて頂きます
【持参するもの】
・エプロン
・布巾2枚ほど
・2Kgの味噌が入る容器
【材料費&資料代】
¥8,100(税込)
12月・1月と味噌作りに参加された方は、 ¥560のリピート割引きを適用し¥7,560(税込)となります。

通常の教室では1kgが普通ですが2kg仕込みます!
それでもあっと言う間に無くなる美味しさです。

◇オーガニックのひよこ豆
◇自然栽培の白米麹
◇粟国の塩
◇ミネラルウォーター
味噌作りレシピ付き
◇2017年1月仕込みひよこ豆味噌を使った軽食付き
→12月の黒豆味噌作りの時は、 「黒豆ご飯&黒豆味噌の野菜煮込み」でした。

※容器をご希望の方は下記の金額でお分けします。 備考欄にご記載ください。
容器代 (こちらは原価以下の金額です)
・野田琺瑯ラウンドストッカー 18cm 4.000円
【キャンセルポリシー】
食材の手配がありますので、10日を切ってのキャンセルによる返金はご容赦ください。
【講師紹介】
河合 由記

《食への信念》
「全ての人々が健康で楽しい日々を過ごせるように!
食は人間の命の根本で有り「医食同源」の言葉通り、食は何にも代えがたい命の源です。
これさえ揺らがなければ身体も精神も バランスの取れた生き方が出来るはずです」 この考えを信念に皆さんに「食の大切さ」を伝えています。

《講座実績》
・母が50年以上に渡り作り続けてきた発酵食を中心にした伝統食講座 (味噌・醤油・麹作り・梅干し・味醂・豆板醤etc)
・中医学、薬膳、マクロビオティック、栄養心理学、メディカルアロマ・ハーブなどを取り入れた食医膳講座。

<略歴>
・一般社団法人 国際発酵食医膳協会 代表理事
・和薬膳療法士 
・KIJマクロビオティックアドバイザー
・リママクロビオティック師範課科
・上海中医薬大学 中医内科修了
・日本漢方養生学協会認定 漢方養生指導士
・厚生労働省認可 財団法人職業技能振興会認可 オーガニックアドバイザー
・日本メディカルアロマテラピー協会 セルフストレスケア講師&介護セルフケア講師

気軽な気持ちでご参加ください!

季節毎に身体と対話する「食医膳講座」や「伝統発酵醸師資格認定講座」とは違い、「1回完結」又は「テーマ」に沿った内容になっております。
例えば・・・

・温灸セミナー
・ダイエットセミナー
・体質別養生セミナー
・毒消し・毒出しデトックスセミナー
・望診法で不調を読み解くセミナー
・花粉症セミナー
・生理痛・PMS等を軽くするセミナー
・味噌作り教室
・梅干し作り教室

まだまだこれからも内容が増え続けるので あなたが聞きたい内容が見つかるかも? 気軽な気持ちで参加でき、目からウロコな内容を持ち帰られます。

ご質問等ございましたら、お気軽にお問い合わせください

お電話でのお問い合わせ 080-8055-8945
メールでのお問い合わせ