一般社団法人 国際発酵食医膳協会

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食医膳講座

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食医膳講座【Juniorコース】(フードドクタージュニアクラス)

古来中国では、一番格式が高い医者は食べ物で治す医者(食医)、その下に薬を使って 治す医者(疾医)、それからメスを使って治す医者(傷医)、次に獣を扱う医者(獣医)と いう医者のランクづけがありました。

そして「食は医なり、食間違えば発病す。食正しければ病治す。即ちこれ医食同源なり」 という言葉があり、「食(じき)は医なり」と言う格言があります。

皆さんに目指して頂きたいのは、現代の「食医」である「フードドクター」です。 この「フードドクタージュニアクラス」は、「食医膳講座」の入門クラスとしての位置づけになります。 修了後は、BasicⅠクラスへお進みいただくことも可能です。

講座内容

  • 自然栽培と有機栽培・オーガニックのそれぞれの違い
  • 調味料の役割や市販の大部分は誤魔化しだらけ!
  • デトックスできる身体になるという事は?
  • 食材の毒消し関係とは?
  • 中医学、薬膳、マクロビオティックの基礎となる陰陽五行論のとは?
  • 身体の中からキレイになる為の臓器時計の使い方
  • 中医学とマクロビオティックの陰陽論の捉え方の違い

スケジュール

入門クラスは一日完結の資格認定クラスです。
11:00~13:30  午前中の講義
13:30~14:15  ランチタイム
14:15~16:15  午後の講義
16:30~17:00  認定試験
※途中休憩あり

特典

講座終了後の試験に合格された方は 「フードドクタージュニア」 の認定資格が授与されます。
認定資格なので履歴書に資格が明記できます。

開催日

【東京校】

2021年 6月期

  • 21日 (月) 11時ー17時
  • (お弁当手配のため、4日前に締め切らせて頂きます)

※最少人数(2名)に満たない場合中止有り
※諸事情により日程を変更させていただく場合がございます。

定員

現在のソーシャルディスタンスを鑑みて 5名以下
※満席になりしだい受付を終了いたしますので、お早めにお申込みください。

開催場所

【東京校】
JR鶯谷駅・日比谷線入谷駅に近く
申込み及びお振込後に地図と住所をお送り致します。

受講料

認定受講料 + 教材費(教材用ファイル付き)+ ランチ代 = 36,300円(税込)
教材・認定試験及び認定証書(郵送料含む)・ランチ代すべて含まれています。
<再受講・再試験>
・不合格になった場合や、再受講は 5,500円(含ランチ代)
・再試験のみ の場合は 2,200円

食医膳講座【BasicⅠコース】

食医膳講座は、中医学(東洋医学)・薬膳・マクロビオティックの考えを元にした国際発酵食医膳協会オリジナルな内容です。 あなたの身体の内側を美しくする理論を学び、調理実習で実践いたします。 ※中医学、薬膳、マクロビオティックの基礎がない方は、入門クラスからの受講をお勧めしております。

New! 9月スタート 食医膳®講座BasicⅠ秋クラス 教室受講・オンライン受講選択可

関西でも食医膳®講座・基礎クラス「秋」受講可能!
東京までの通学は...と迷っていた方に朗報です! 内容は、東京クラスと全く同じテキストを使用します。
東京クラス・関西クラスは相互振替可能です。

9月から食医膳®講座のBasicⅠ・秋講座がスタートします
食医膳®講座は、座学をメインに中医学や薬膳学を基礎からキチンと学びたい方に適しています。
単なる料理教室ではなく、
薬膳を組み立てられる知識と共に未病段階で不調を意識できる弁証法を身に付けられます。
現況において、自分自身の体調を管理していく上でとても大切な事となります。
料理教室がメインではないので、簡単です!とは言いませんが、
しっかり理論を学びご自身や家族の体調を整えたい方におススメです!
担当講師は鍼灸専門学校でも中医学を元にした「薬食養生学」を担当していますので、
ご自身やご家族の身体の疑問に真摯にお答えしてます。
秋クラスは、「夏の疲れからくる胃腸の弱り」や「乾燥から来る呼吸器系の不調」について、
中医学を元に細かく解説していきます。
東京クラス・京都クラス・オンラインクラスなどご自身の予定に合わせて選択可能です。

食医膳®講座・BasicⅠクラス 「秋」クラスの募集が始まりました。

★こんな方は要注意!
各自の体質に合った養生法を覚えて諸症状を軽減!
◇夏の疲れが抜けない
◇身体が重だるく食欲が出ない
◇坐骨神経痛など身体の節々が痛い
◇梅雨から夏に掛けて立ちくらみを起こした
◇乾燥がちで空咳が出る
◇秋になると特に便秘がちになる
◇秋になると肌トラブルや髪の質が悪くなる
など、思い当たる方には特に注意が必要な季節ですので
薬や病院にかかる前の未病段階で自分自身の
養生を心掛けていきましょう。
これを中医学では「未病先防」と言い、西洋医学との違いです。

【食医膳講座・秋 講座内容】

・長夏の養生法
・長夏の料理に関して
・秋の養生法
・湿邪の対処法
・秋の料理に関して
・長夏の臓器の望診法
・秋の臓器の望診法
・秋のお手当て法
・燥邪の対処法
・脾・胃・肺・大腸の経穴経絡
・その他 各月の軽食に関する説明などまとめ

【食医膳®講座の流れ】

基礎課程修了者は、
自分自身の体調を管理とその症状に見合ったレシピが作れる「BasicⅡ」進級への資格が与えられます。
1年間受講することで、各季節に応じた食や生活養生法、食の組み合わせである薬膳の基礎が身に付きます。
国際中医師と共にマクロビオティック師範及びインストラクターでも有る講師が、
中医学と薬膳学を合わせてお伝えしますので、
マクロビオティックを学ばれた方も違和感なく学べます。
月1回の座学(教室受講者には軽食)と毎回復習に使えるオリジナル教材を使用
ご自身の体質・体調と向き合い、
流行のダイエットや健康法に惑わされない知識を身につけましょう!
※教室で使用する食材・調味料は、
自然栽培の野菜、米
蔵付き菌を使用した麹や
酵母エキス不使用の長期熟成ものなど
徹底的に素材にこだわったものを
使用しています!

講座内容

春季:3月・4月・5月
  • 春の養生法
  • 陰陽五行「木のエネルギー」を基本とした望診法(中医学)
  • 春の料理のコツ
  • 花粉症、アレルギー対策
  • 春の五味・五性(薬膳)
  • 春の薬膳について
  • デトックス中心の薬茶
  • 春のお手当(マクロビオティック)
  • 風邪の対処法(中医学)
  • 春のまとめ
  • 季節の変わり目に対処する薬膳茶
夏季:6月・7月・8月
  • 夏の養生法
  • 湿邪・暑邪の対処法(中医学)
  • 陰陽五行論「火のエネルギー」による望診法
  • 夏のお手当て法
  • 夏の料理のコツ/夏の五味・五性(薬膳)
秋季:9月・10月・11月
  • 晩夏の養生法
  • 暑邪・熱邪の対処法(中医学)
  • 陰陽五行論「土のエネルギー」による望診法
  • 晩夏の料理のコツ/晩夏の五味・五性(薬膳)
  • 秋の養生法
  • 陰陽五行論「金のエネルギー」による望診法
  • 秋の料理のコツ/秋の五味・五性(薬膳)
冬季:12月・1月・2月
  • 冬の養生法
  • 冬の食材と弁証論治
  • 冷えを予防する薬茶・薬酒について
  • 寒邪の対処法(中医学)
  • 陰陽五行を元にした冬の望診法
  • 腎、膀胱の経穴経絡に関して
  • 冬のお手当て法
  • 冬の五味・五性・帰経

特典

  • 講座の前に自然栽培の野菜など 選りすぐりの食材・調味料を使った軽食付き
  • 講師が厳選した調味料・加工品・お茶などを 格安で購入できる特典付
  • 10年以上自然栽培のお米を格安で購入
  • 教材ファイル(1クール受講者)プレゼント

※フードドクタージュニア認定資格がない方は、フードドクターシニアの受験資格は授与されません。

開催日

3ヶ月単位で1クール(1年間:4クール)で行います。
毎月平日の昼と夜、土、日曜日に開催します。

食医膳講座【秋】の日時

下記日程から各月毎に1コマ、参加する講座を選択してください。
☆講座の前に自然栽培の野菜など選りすぐりの食材・調味料を使った軽食付き
オンライン講座は、教材・軽食レシピ・使用食材(生鮮食品は除く)を発送します

『講座』
今期から、木曜クラスはオンライン(Zoom)受講のみとなります。
他のクラスは、教室参加・オンライン参加どちらも選択可となっています。京都クラスとの相互振替有
(オンライン受講希望者はこちらの日程も選択可能)
但し京都生クラスの受講生がいない場合は休講となります

2021年9月

    東京日程
  • 9日(木)18時半-21時半(オンラインのみ)
  • 10日(金)12時-15時
  • 11日(土)12時-15時
  • 京都日程(東京教室の方はオンライン受講)
  • 26日(日)12時-15時
  • 27日(月)12時-15時

2021年10月

    東京日程
  • 7日(木)18時半-21時半(オンラインのみ)
  • 8日(金)12時-15時
  • 9日(土)12時-15時
  • 京都日程(東京教室の方はオンライン受講)
  • 25日(月)12時-15時
  • 31日(日) 12時-15時

2021年11月

    東京日程
  • 11日(木)18時半-21時半(オンラインのみ)
  • 12日(金)12時-15時
  • 13日(土)12時-15時
  • 京都日程(東京教室の方はオンライン受講)
  • 28日(日) 12時-15時
  • 29日(月)12時-15時

【薬膳料理での食事会】

夏クラスまでは食事会を予定しておりましたが、
現状を考慮しながらの開催を予定しております

講座は1回あたり3時間です。
※講座前の食事タイム(30分)を含みます。講座には食事が付いており、厳選した食材を使用しております。
※お試しの1回受講可能
※ご都合に合わせて振り替えは受講も可能
※諸事情により日程を変更させていただく場合がございます。

定員

各日6名限定
※少人数制で充実した授業を目指します。

開催場所

【東京校】
JR鶯谷駅・日比谷線入谷駅至近
参加申請受信後、詳細メールをお送りします。

【京都校】
四条烏丸交差点から西に5分
地下鉄烏丸線 四条駅 徒歩5分
阪急京都線 烏丸駅 徒歩5分
京福電鉄嵐山本線 四条大宮駅 徒歩10分
参加申請受信後、詳細メールをお送りします。

欠席者ー来期振替又は録画視聴
オンラインクラス希望者は、ライブ受講可

受講料

1クール(講座3回+薬膳食事会)
¥59,400(税込)
1年間(講座12回+薬膳食事会4回+認定試験)
¥254,100→¥251,500(年間一括割引)
トライアル(1回) ¥15,400(税込)

注意事項

※この講座は、純粋に中医学などの学びを目的にしております。
健康食品・サプリメント等の勧誘、販売はお止め下さい。
参加者間で不快な思いをされた方が出た場合は、
勧誘、販売等をされた方の参加は今後お断りさせて頂きます。

ご質問等ございましたら、お気軽にお問い合わせください

お電話でのお問い合わせ 080-8055-8945
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