一般社団法人 国際発酵食医膳協会

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食医膳講座

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食医膳講座【入門コース】(フードドクタージュニアクラス)

古来中国では、一番格式が高い医者は食べ物で治す医者(食医)、その下に薬を使って 治す医者(疾医)、それからメスを使って治す医者(傷医)、次に獣を扱う医者(獣医)と いう医者のランクづけがありました。

そして「食は医なり、食間違えば発病す。食正しければ病治す。即ちこれ医食同源なり」 という言葉があり、「食(じき)は医なり」と言う格言があります。

皆さんに目指して頂きたいのは、現代の「食医」である「フードドクター」です。 この「フードドクタージュニアクラス」は、「食医膳講座」の入門クラスとしての位置づけになります。 修了後は、BasicⅠクラスへお進みいただくことも可能です。

講座内容

  • 自然栽培と有機栽培・オーガニックのそれぞれの違い
  • 調味料の役割や市販の大部分は誤魔化しだらけ!
  • デトックスできる身体になるという事は?
  • 食材の毒消し関係とは?
  • 中医学、薬膳、マクロビオティックの基礎となる陰陽五行論のとは?
  • 身体の中からキレイになる為の臓器時計の使い方
  • 中医学とマクロビオティックの陰陽論の捉え方の違い

スケジュール

入門クラスは一日完結の資格認定クラスです。
11:00~13:30  午前中の講義
13:30~14:15  ランチタイム
14:15~16:15  午後の講義
16:30~17:00  認定試験
※途中休憩あり

特典

講座終了後の試験に合格された方は 「フードドクタージュニア」 の認定資格が授与されます。
認定資格なので履歴書に資格が明記できます。

開催日

【東京校】

2021年 5月期(どちらかを選択ください)

  • 12日 (水) 11時ー17時
  • 16日 (日) 11時ー17時
  • (お弁当手配のため、4日前に締め切らせて頂きます)

※最少人数(2名)に満たない場合中止有り
※諸事情により日程を変更させていただく場合がございます。

定員

現在のソーシャルディスタンスを鑑みて 5名以下
※満席になりしだい受付を終了いたしますので、お早めにお申込みください。

開催場所

【東京校】
JR鶯谷駅・日比谷線入谷駅に近く
申込み及びお振込後に地図と住所をお送り致します。

受講料

認定受講料 + 教材費(教材用ファイル付き)+ ランチ代 = 36,300円(税込)
<再受講・再試験>
・不合格になった場合や、再受講は 5,500円(含ランチ代)
・再試験のみ の場合は 2,200円

食医膳講座【BasicⅠコース】

食医膳講座は、中医学(東洋医学)・薬膳・マクロビオティックの考えを元にした国際発酵食医膳協会オリジナルな内容です。 あなたの身体の内側を美しくする理論を学び、調理実習で実践いたします。 ※中医学、薬膳、マクロビオティックの基礎がない方は、入門クラスからの受講をお勧めしております。

New! 3月スタート 食医膳®講座BasicⅠ春クラス 教室受講・オンライン受講選択可

関西でも食医膳®講座・基礎クラス「春」受講可能!
東京までの通学は...と迷っていた方に朗報です! 内容は、東京クラスと全く同じテキストを使用します。
東京クラス・関西クラスは相互振替可能です。

3月からスタートする食医膳®講座・BasicⅠ 春クラスの募集です。
国際中医師が伝える分かりやすく身につく中医学×薬膳の講座です
食医膳®講座は、スタートとして今年で12年目!
「教材を冊子にしないのですか?」と聞かれますが、
毎年内容を改訂しているため 冊子を作り置きし毎年同じ教材を渡すことはしていませんが、
2020年に今まで使用していた教材を全面改訂し、
初心者の方でもより分かりやすく見やすいものとなりました。
単なる料理教室ではなく、薬膳を組み立てるルール(配伍)と共に未病を見極める目(知識)を養う内容になっていますので、座学をメインに中医学や薬膳学を基礎からキチンと学びたい方に適しています。
初めて「中医学や薬膳」を学ぶ方は、「難しくて付いていけるのか?」心配されますが、
安心して下さい!! 必ず何らかの結果は出ています。
それが10年以上の歴史がある教室が伝えてきた結果です!
春クラスは、
働く女性やお母さんの「ストレスを溜めがちな方」や
「貧血・めまい・眼精疲労・アレルギー・記憶力減退」など「血」が関係する諸症状などについて細かく解説していくと共に、
昨年1年間の現状で気付かないうちにに身体や内臓に負担をかけ不調を感じている方の何故?を読み解いていきます。

食医膳®講座・BasicⅠクラス 「春」クラスの募集が始まりました。

こんな時期だからこそ、
・知って貰いたい「食の大切さ」
・身体を養う「食材の力」
・自分に必要な「食材を選択できる知識」
を学んで頂きたい!と思っています。

単なる料理教室ではなく、中医学の元となっている「未病先防」の考えから自身の不調を読み解き、薬膳を組み立てる知識を学ぶ内容になっています。

しっかり自分の身体と対話をしたい人!あなたの意欲と不調の疑問に答えてくれる教室です!

難しく感じがちな中医薬膳学も、
分かりやすい完全オリジナルの教材を使用!

担当講師は鍼灸専門学校において、
中医学を元にした「薬食養生学」を担当しています。
マクロビオティック講師の資格も有しているため、
動物性が苦手な方にも取り入れやすい食養生をお伝え出来ます。

ご自身やご家族の健康への疑問に真摯にお答えします

◎こんな方は要注意!

各自の体質に合った養生法を覚えて諸症状を軽減しましょう!
◇ 生理不順・生理痛が年々ひどくなってきた(レバーのような血の塊を見る)
◇ IT系やPCを触っている時間が長いお勤めの方
◇ 花粉症、アレルギーの疑いが有る又はひどい人
◇ 冬に増えた体重が減らない!
◇ 近頃視力が落ちた気がする&ショボショボする
◇ 記憶力が落ちてきた!
◇ 新生活へのストレスを感じそう!
◇ 些細な事にイラッとする。
など、
思い当たる方には特に注意が必要な季節ですので
薬や病院にかかる前の未病段階で自分自身の
養生を心掛けていきましょう。
これを中医学では「未病先防」と言い、
西洋医学との違いです。
春は気候の変化に身体が付いていかず、
他の季節より「アレルギーの発症(花粉症など)」「ストレス」「イラつき」「視力低下」「気鬱」などの訴えを多く聞きます。
春は冬の間に溜め込んだものを早く排出できるように代謝を上げ巡らす事を意識する季節です。

【食医膳講座・春 講座内容】

・春の養生法
・陰陽五行「木のエネルギー」を基本とした望診法(中医学)
・春の料理のコツ
・花粉症、アレルギー対策
・春の五味・五性(薬膳)
・春の薬膳について
・デトックス中心の薬茶
・春のお手当(マクロビオティック)
・風邪の対処法(中医学)
・春のまとめ
・季節の変わり目に対処する薬膳茶
難しい中医学用語や覚えづらい薬膳理論を分かりやすく分解して解説します。


【食医膳®講座の流れ】

BasicⅠ課程修了者は、自分で自身の体調を管理し、その時々の症状に見合ったレシピが作れる「BasicⅡ課程」進級への資格が与えられます。

1年間を通しての受講することで、中医学を基にした生活養生法や食の組み合わせである薬膳の基礎が身に付きます。

月1回の座学と1クール(3か月)に1回の薬膳料理の会
毎回復習に使えるオリジナル教材を使用
自分の体調・体質と向き合い、流行のダイエットや健康法に惑わされない知識を身につけましょう!

☆講座の前に自然栽培の野菜など選りすぐりの食材・調味料を使った薬膳軽食付き(自粛が延長された場合は後日の対処有り)
教室で使用する食材は、
自然栽培の野菜、米
蔵付き菌を使用した麹や
酵母エキス不使用の長期熟成の調味料など
徹底的に素材にこだわったものを 使用しています!

講座内容

春季:3月・4月・5月
  • 春の養生法
  • 陰陽五行「木のエネルギー」を基本とした望診法(中医学)
  • 春の料理のコツ
  • 花粉症、アレルギー対策
  • 春の五味・五性(薬膳)
  • 春の薬膳について
  • デトックス中心の薬茶
  • 春のお手当(マクロビオティック)
  • 風邪の対処法(中医学)
  • 春のまとめ
  • 季節の変わり目に対処する薬膳茶
夏季:6月・7月・8月
  • 夏の養生法
  • 湿邪・暑邪の対処法(中医学)
  • 陰陽五行論「火のエネルギー」による望診法
  • 夏のお手当て法
  • 夏の料理のコツ/夏の五味・五性(薬膳)
秋季:9月・10月・11月
  • 晩夏の養生法
  • 暑邪・熱邪の対処法(中医学)
  • 陰陽五行論「土のエネルギー」による望診法
  • 晩夏の料理のコツ/晩夏の五味・五性(薬膳)
  • 秋の養生法
  • 陰陽五行論「金のエネルギー」による望診法
  • 秋の料理のコツ/秋の五味・五性(薬膳)
冬季:12月・1月・2月
  • 冬の養生法
  • 冬の食材と弁証論治
  • 冷えを予防する薬茶・薬酒について
  • 寒邪の対処法(中医学)
  • 陰陽五行を元にした冬の望診法
  • 腎、膀胱の経穴経絡に関して
  • 冬のお手当て法
  • 冬の五味・五性・帰経

特典

  • 講座の前に自然栽培の野菜など 選りすぐりの食材・調味料を使った軽食付き
  • 講師が厳選した調味料・加工品・お茶などを 格安で購入できる特典付
  • 10年以上自然栽培のお米を格安で購入
  • 教材ファイル(1クール受講者)プレゼント

※フードドクタージュニア認定資格がない方は、フードドクターシニアの受験資格は授与されません。

開催日

3ヶ月単位で1クール(1年間:4クール)で行います。
毎月平日の昼と夜、土、日曜日に開催します。

食医膳講座【春】の日時

下記日程から各月毎に1コマ、参加する講座を選択してください。
☆講座の前に自然栽培の野菜など選りすぐりの食材・調味料を使った軽食付き
オンライン講座は、教材・軽食レシピ・使用食材(生鮮食品は除く)を発送します

『講座』
今期から、木曜クラスはオンライン(Zoom)受講のみとなります。
他のクラスは、教室参加・オンライン参加どちらも選択可となっています。

2021年3月

  • 11日(木)18時半-21時半(オンラインのみ)
  • 12日(金)12時-15時(教室・オンライン受講選択可)
  • 13日(土)12時-15時(教室・オンライン受講選択可)
  • 24日(水)12時-15時(京都教室日程のため関東の方はオンライン受講)
  • 4/4(日)12時-15時 (京都教室日程のため関東の方はオンライン)

2021年4月

  • 8日(木)18時半-21時半(オンラインのみ)
  • 9日(金)12時-15時(教室・オンライン受講選択可)
  • 10日(土)12時-15時(教室・オンライン受講選択可)
  • 21日(水)12時-15時(京都教室日程のため関東の方はオンライン受講)
  • 25日(日) 12時-15時 (京都教室日程のため関東の方はオンライン)

2021年5月

  • 13日(木)18時半-21時半(オンラインのみ)
  • 14日(金)12時-15時(教室・オンライン受講選択可)
  • 15日(土)12時-15時(教室・オンライン受講選択可)
  • 23日(日) 12時-15時(京都教室日程のため関東の方はオンライン)
  • 26日(水)12時-15時(京都教室日程のため関東の方はオンライン受講)

【薬膳料理での食事会】

講師がレシピ監修したものをレストラン等でシェフに本格薬膳料理に仕上げて頂いたものを召し上がって頂きます。
(イタリアン・フレンチ・和食・中華など食の組み合わせが薬膳です)
現状が落ち着きましたら少人数制にて4.5月を予定しております。 決まり次第ご連絡いたします。

講座は1回あたり3時間です。
※講座前の食事タイム(30分)を含みます。講座には食事が付いており、厳選した食材を使用しております。
※お試しの1回受講可能
※ご都合に合わせて振り替えは受講も可能
※諸事情により日程を変更させていただく場合がございます。

定員

各日6名限定
※少人数制で充実した授業を目指します。

開催場所

【東京校】
JR鶯谷駅・日比谷線入谷駅至近
参加申請受信後、詳細メールをお送りします。

【京都校】
四条烏丸交差点から西に5分
地下鉄烏丸線 四条駅 徒歩5分
阪急京都線 烏丸駅 徒歩5分
京福電鉄嵐山本線 四条大宮駅 徒歩10分
参加申請受信後、詳細メールをお送りします。

欠席者ー来期振替又は録画視聴
オンラインクラス希望者は、ライブ受講可

受講料

1クール(講座3回+食事会1回)
¥59,400(税込)

1年間(講座12回+実習4回)申込者は237,600円→¥235,000.一括割引

食医膳講座の1年間受講生は、他のセミナーや料理教室の優先予約や個人コンサルの割引制度もご用意しております。

※トライアル 1回:¥15,400(税込)
※再受講 5,500円(税込)

注意事項

※この講座は、純粋に中医学などの学びを目的にしております。
健康食品・サプリメント等の勧誘、販売はお止め下さい。
参加者間で不快な思いをされた方が出た場合は、
勧誘、販売等をされた方の参加は今後お断りさせて頂きます。

ご質問等ございましたら、お気軽にお問い合わせください

お電話でのお問い合わせ 080-8055-8945
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