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7月開催の折に、
「12月に必ず再開催して下さい！」とリクエストされていた
ローストビーフ作り再開催です！
今回はXmas企画として、
7月に300gでした分量を400gに増量し＆近江牛のイチボをリブロースに格上げしたローストビーフをお持ち帰り頂きます！
作り方さえ覚えればファストフード？といっても良いくらい簡単で、豪華に見えるローストビーフ
今回も薬膳食材を合わせ
通常のローストビーフを薬膳ローストビーフにパワーアップさせます。
「お教室で教えたい！」「もっと高度な内容が知りたい！」などの方は
12月スタートの「伝統発酵醸師®講座関西第七期生」へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は20年2月修了生を含めると150名近くが育っている協会の認定講座です。
今年(2020年）3月開催の折に、
「普通のたらこも作れるのですか？辛い明太子は少し苦手で…。」と生徒さんから聞かれましたので
冬を待ち今回はたらこの作り方をお伝えします。
2021年1月に明太子WSも開催予定です。
たらこや明太子 お好きですか？
小さい頃 おかかのおむすびの次にたらこのおむすびが好きでした。
けれど、近年 たらこや明太子の成分が記載されている裏ラベルを見ると、怖すぎて棚に戻す事もしばしば！
安心して食べられない事が増えました...。
冬は魚卵系が美味しい季節ですので、自分で作ってしまえ！と 今回 母が作っていたレシピを基に皆さんにもお伝えする事にしました。
お持ち帰りは約200ｇ前後
通常のたらこの2腹程度と想像ください。
お味は甘口～中辛の減塩たらことなります。
※獲れ立てのスケソウダラの子を北海道から直送して頂きますが、一旦冷凍しアニサキスなどの対処はしてあります。
「お教室で教えたい！」「もっと高度な内容が知りたい！」などの方は
12月スタートの「伝統発酵醸師®講座関西第七期生」へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は20年2月修了生を含めると150名近くが育っている協会の認定講座です。
7月開催の折に、
「12月に必ず再開催して下さい！」とリクエストされていた
ローストビーフ作り再開催です！
今回はXmas企画として、
7月に300gでした分量を400gに増量し＆近江牛のイチボをリブロースに格上げしたローストビーフをお持ち帰り頂きます！
作り方さえ覚えればファストフード？といっても良いくらい簡単で、豪華に見えるローストビーフ
今回も薬膳食材を合わせ
通常のローストビーフを薬膳ローストビーフにパワーアップさせます。
「お教室で教えたい！」「もっと高度な内容が知りたい！」などの方は
12月スタートの「伝統発酵醸師®講座第十二期生」へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は20年2月修了生を含めると150名近くが育っている協会の認定講座です。
今年(2020年）3月開催の折に、
「普通のたらこも作れるのですか？辛い明太子は少し苦手で…。」と生徒さんから聞かれましたので
冬を待ち今回はたらこの作り方をお伝えします。
2021年1月に明太子WSも開催予定です。
たらこや明太子 お好きですか？
小さい頃 おかかのおむすびの次にたらこのおむすびが好きでした。
けれど、近年 たらこや明太子の成分が記載されている裏ラベルを見ると、怖すぎて棚に戻す事もしばしば！
安心して食べられない事が増えました...。
冬は魚卵系が美味しい季節ですので、自分で作ってしまえ！と 今回 母が作っていたレシピを基に皆さんにもお伝えする事にしました。
お持ち帰りは約200ｇ前後
通常のたらこの2腹程度と想像ください。
お味は甘口～中辛の減塩たらことなります。
※獲れ立てのスケソウダラの子を北海道から直送して頂きますが、一旦冷凍しアニサキスなどの対処はしてあります。
「お教室で教えたい！」「もっと高度な内容が知りたい！」などの方は
12月スタートの「伝統発酵醸師®講座第十二期生」へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は20年2月修了生を含めると150名近くが育っている協会の認定講座です。
2020年から2021年の寒仕込みが始まりました！
12月から2月まで、協会の神技
数種の豆から作る協会の味噌作りが続々と登場します。
協会では12-2月の3ヶ月しか寒仕込みの味噌作りをしません。
それは、祖母の実家である造り酒屋でのお酒の仕込みと通じる理由からでも有ります。
近年3月以降も味噌作りをオススメする教室が増えましたが、1年間の内で3ヶ月の寒仕込みしかしない理由を聞きに来て下さい。
2018年2月に初めてキドニービーンズ味噌をお知らせして以来、
とても人気の味噌となりました。
華やかな香りと味わい！生きた菌が腸まで届く生味噌です。
作っている時はほんのりピンクで、出来上がりは赤みがかったキレイなお味噌です。
キドニービーンズは黒豆と並んで女性におススメな効能がたくさん含まれている中医学的な効能も詳しくお知らせして参ります
発酵薬膳を伝えている協会だからこそ自信を持ってオススメする内容となっています。
発酵食がブームになっていますが、
基本を覚えないといつまで経っても美味しいお味噌は出来ません！
それと同時に基本を無視して、お手軽に作る事を教える教室が増えている事が残念でなりません！
協会の味噌作りは50年以上に渡る発酵食作りから培ったノウハウから生まれていますので、安定の美味しさをお約束します。
【受講上の注意事項】
こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室で教える等の目的でのご参加はご遠慮下さい。
「お教室で教えたい！」「もっと高度な内容が知りたい！」などの方は
12月スタートの「伝統発酵醸師®講座第十二期生」へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は20年2月修了生を含めると150名近くが育っている協会の認定講座です。
生徒さんから「協会では大豆を使った味噌は仕込まないのですか？」と
再々ご要望を頂き、
今冬初開催の運びとなりました！
せっかく仕込むので、協会として最高の食材を集めて
甘味と深みが融合した大豆味噌をお伝えします。
協会では12-2月の3ヶ月しか寒仕込みの味噌作りをしません。
それは、祖母の実家である造り酒屋でのお酒の仕込みと通じる理由からでも有ります。
近年3月以降も味噌作りをオススメする教室が増えましたが、1年間の内で3ヶ月の寒仕込みしかしない理由を聞きに来て下さい。
発酵食がブームになっていますが、
基本を覚えないといつまで経っても美味しいお味噌は出来ません！
それと同時に基本を無視して、お手軽に作る事を教える教室が増えている事が残念でなりません！
協会の味噌作りは50年以上に渡る発酵食作りから培ったノウハウから生まれていますので、安定の美味しさをお約束します。
皆さんで作ったお味噌は各自 約2.3㎏お持ち帰り頂きます。
【受講上の注意事項】
こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室で教える等の目的でのご参加はご遠慮下さい。
「お教室で教えたい！」「もっと高度な内容が知りたい！」などの方は
12月スタートの「伝統発酵醸師®講座第十二期生」へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は20年2月修了生を含めると150名近くが育っている協会の認定講座です。
産地直送の牡蠣を蒸す事で安全面にも配慮！
辛いものが苦手と言う方も辛さの調整をしますので
安心して召し上がって頂けます
キムチの基となる「薬捻（ヤンニョム）」も厳選素材を使用し旨味と甘味の深い味わいとなっています
教室で仕込み、
翌日から美味しく召し上がって頂けます。
☆ 今回は、生鮮食品を使用しますのでオンライン・録画受講は有りませんので参加申請の際はお気を付けください。
★こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室で教える等の目的でのご参加はご遠慮下さい。
「お教室で教えたい！」「もっと高度な内容が知りたい！」などの方は
12月スタートの「伝統発酵醸師®講座関西第七期生」へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は20年2月修了生を含めると150名近くが育っている協会の認定講座です。
発酵ワークショップの大人気！
「ひよこ豆の甘口白味噌作り」
中医学的にも「養血・通便」効果が有ると言われるひよこ豆！
効能としては
・肉食が続いている
・便秘がち
・ＬＤＬ（悪玉）コレステロールが高いと言われた
・中性脂肪が年々上がってきた
・早くできて美味しい味噌が食べたい！
など、の方にオススメ！
10か月程ゆっくり熟成する寒仕込み味噌と違い、
3週間半前後で完成する早期熟成味噌です。
12月からは寒仕込み味噌がスタートしますので、
次回開催は2021年3月以降となります。
是非 この機会に味わって頂きたい甘口味噌です！
ひよこ豆の甘口白味噌は洋風にも使えますから、
「ディップソース」「ホワイトソース」の隠し味にも抜群！
そして、味噌マフィンの餡などに使えば
甘塩っぱさが癖になりますよ、
1kgのお持ち帰りですので、
容器が必要のないお手軽味噌作りです。
昨年から使用するひよこ豆が自然栽培のものになり
生徒さんから甘さと柔らかさが増した！と評判です。
※注意事項
こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室などで教える目的での受講はご遠慮頂いております。
「お教室で教えたい！」「もっと高度な内容が知りたい！」などの方は
12月スタートの「伝統発酵醸師®講座関西第七期生」へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は20年2月修了生を含めると150名近くが育っている協会の認定講座です。
発酵ワークショップの大人気！
「ひよこ豆の甘口白味噌作り」
中医学的にも「養血・通便」効果が有ると言われるひよこ豆！
効能としては
・肉食が続いている
・便秘がち
・ＬＤＬ（悪玉）コレステロールが高いと言われた
・中性脂肪が年々上がってきた
・早くできて美味しい味噌が食べたい！
など、の方にオススメ！
10か月程ゆっくり熟成する寒仕込み味噌と違い、
3週間半前後で完成する早期熟成味噌です。
12月からは寒仕込み味噌がスタートしますので、
次回開催は2021年3月以降となります。
是非 この機会に味わって頂きたい甘口味噌です！
ひよこ豆の甘口白味噌は洋風にも使えますから、
「ディップソース」「ホワイトソース」の隠し味にも抜群！
そして、味噌マフィンの餡などに使えば
甘塩っぱさが癖になりますよ、
1kgのお持ち帰りですので、
容器が必要のないお手軽味噌作りです。
昨年から使用するひよこ豆が自然栽培のものになり
生徒さんから甘さと柔らかさが増した！と評判です。
※注意事項
こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室などで教える目的での受講はご遠慮頂いております。
「お教室で教えたい！」「もっと高度な内容が知りたい！」などの方は
12月スタートの「伝統発酵醸師®講座第十二期生」へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は20年2月修了生を含めると150名近くが育っている協会の認定講座です。
今年2月に明太子WSを開催した折に、
「海鮮キムチは開催しないのですか？」と生徒さんからご要望を頂き今季初開催です！
産地直送の生食用の牡蠣を蒸す事で安全面にも配慮！
辛いものが苦手と言う方も辛さの調整をしますので
安心して召し上がって頂けます
キムチの基となる「薬捻（ヤンニョム）」も厳選素材を使用し旨味と甘味の深い味わいとなっています
教室で仕込み、
翌日から美味しく召し上がって頂けます。
☆ 今回は、生鮮食品を使用しますのでオンライン・録画受講は有りませんので参加申請の際はお気を付けください。
※注意事項
こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室などで教える目的での受講はご遠慮頂いております。
「お教室で教えたい！」「もっと高度な内容が知りたい！」などの方は
12月スタートの「伝統発酵醸師®講座第十二期生」へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は20年2月修了生を含めると150名近くが育っている協会の認定講座です。
季節毎に身体と対話する「食医膳講座」や「伝統発酵醸師資格認定講座」とは違い、「1回完結」又は「テーマ」に沿った内容になっております。
例えば・・・
・温灸セミナー
・ダイエットセミナー
・体質別養生セミナー
・毒消し・毒出しデトックスセミナー
・望診法で不調を読み解くセミナー
・花粉症セミナー
・生理痛・PMS等を軽くするセミナー
・味噌作り教室
・梅干し作り教室
まだまだこれからも内容が増え続けるので あなたが聞きたい内容が見つかるかも？ 気軽な気持ちで参加でき、目からウロコな内容を持ち帰られます。
