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毎年「乳酸菌発酵させた薬膳トンチミ(水キムチ)」をご紹介していますが、
今年は新たに夏らしいキュウリとトマトを使った甘口キムチを初開催！
唐辛子が苦手！と言う方にも召し上がって頂けるよう
甘口に仕上げます。
もちろん、辛味が得意な方は追い唐辛子もOK！
キムチの基となる「薬念」は、
薬膳素材である「苦杞・ナツメ」など数種の生薬を入れ
夏の暑さに対抗できるようブレンドしています。
使用した生薬は、別途購入できます。
教室で仕込み、
2-3日後から美味しく召し上がって頂けます。
教室参加の方は、
ベジビビンバと近江牛のテールスープ（ソルロンタン）の軽食付き
(ベジタリアン・ビーガンの方は、テールスープをワカメスープに変更致します)
※注意事項
こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室などで教える目的での受講はご遠慮頂いております。
「お教室で教えたい！」「もっと高度な内容が知りたい！」などの方は
9月スタートの「伝統発酵醸師®講座第十一期生」へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は20年2月修了生を含めると150名近くが育っている協会の認定講座です。
毎年「乳酸菌発酵させた薬膳トンチミ(水キムチ)」をご紹介していますが、
今年は新たに夏らしいキュウリとトマトを使った甘口キムチを初開催！
唐辛子が苦手！と言う方にも召し上がって頂けるよう
甘口に仕上げます。
もちろん、辛味が得意な方は追い唐辛子もOK！
キムチの基となる「薬念」は、
薬膳素材である「苦杞・ナツメ」など数種の生薬を入れ
夏の暑さに対抗できるようブレンドしています。
使用した生薬は、別途購入できます。
教室で仕込み、
2-3日後から美味しく召し上がって頂けます。
教室参加の方は、
ベジビビンバと近江牛のテールスープ（ソルロンタン）の軽食付き
(ベジタリアン・ビーガンの方は、テールスープをワカメスープに変更致します)
※注意事項
こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室などで教える目的での受講はご遠慮頂いております。
「お教室で教えたい！」「もっと高度な内容が知りたい！」などの方は
9月スタートの「伝統発酵醸師®講座第十一期生」へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は20年2月修了生を含めると150名近くが育っている協会の認定講座です。
昨年開催した折、
即日満席になってしまい「今年は開催しないのですか？」
とお問い合わせを頂き、お盆の特別企画再び開催します！
近年 麹を使った調味料が流行ってますが、
・何か美味しくないです
・思った様な味にならない
・適当に作ってるけどこれで良いの？
等々、疑問をお持ちの方多いようです。
今回 お盆企画として「今更聞けない 数種の発酵調味料作りWS」を開催します。
お盆休みの昼下がり 数日後から使える調味料のお土産と発酵調味料を使った色々な試食をして頂きます。
※注意事項
こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室などで教える目的での受講はご遠慮頂いております。
「お教室で教えたい！」「もっと高度な内容が知りたい！」などの方は
9月スタートの「伝統発酵醸師®講座第十一期生」へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は20年2月修了生を含めると150名近くが育っている協会の認定講座です。
昨年開催した折、
即日満席になってしまい「今年は開催しないのですか？」
とお問い合わせを頂き、お盆の特別企画再び開催します！
近年 麹を使った調味料が流行ってますが、
・何か美味しくないです
・思った様な味にならない
・適当に作ってるけどこれで良いの？
等々、疑問をお持ちの方多いようです。
今回 お盆企画として「今更聞けない 数種の発酵調味料作りWS」を開催します。
お盆休みの昼下がり 数日後から使える調味料のお土産と発酵調味料を使った色々な試食をして頂きます。
※注意事項
こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室などで教える目的での受講はご遠慮頂いております。
「お教室で教えたい！」「もっと高度な内容が知りたい！」などの方は
9月スタートの「伝統発酵醸師®講座第十一期生」へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は20年2月修了生を含めると150名近くが育っている協会の認定講座です。
泡辣椒（パオラージャオ）
余り聞き覚えの無い調味料かもしれませんが、
これからの季節とても重宝する乳酸菌発酵調味料です。
辛味と酸味が混じり合った味わいですが、
今回は通常の「泡辣椒」に薬膳食材を加味し
「辛味・酸味・甘味」のブレンドで
「薬膳泡辣椒」をお伝えします。
暑い夏向きの発酵調味料を常備し、
夏の料理をパワーアップさせましょう。
☆味の要となる鷹の爪は、
やまつ辻田さんにご提供いただく！
「国内産鷹の爪」を使用します
★こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室で教える等の目的でのご参加はご遠慮下さい。
「お教室で教えたい！」「もっと高度な内容が知りたい！」などの方は
9月スタートの「伝統発酵醸師®講座第十一期生」へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は20年2月修了生を含めると150名近くが育っている協会の認定講座です。
近江牛の高級部位イチボを使ったローストビーフ作り
仕込んだローストビーフはお持ち帰り頂きます！
自宅では上手に作れない！
オーブンが無いと作れないのでしょう？
などの声から、開催決定しました
作り方さえ覚えればファストフード？ といっても良いくらい簡単で、豪華に見えるローストビーフ
今回は、薬膳食材も合わせ
通常のローストビーフを薬膳ローストビーフにパワーアップさせます。
※注意事項
こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室などで教える目的での受講はご遠慮頂いております。
「お教室で教えたい！」「もっと高度な内容が知りたい！」などの方は
9月スタートの「伝統発酵醸師®講座第十一期生」へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は20年2月修了生を含めると150名近くが育っている協会の認定講座です。
夏限定で開催される「大人の乳酸菌飲料」
お待たせしました！
毎年 「いつ開催ですか？」と、
楽しみにして頂いているWSです。
スッキリさっぱりシュワシュワした甘酸っぱい微炭酸飲料！
韓国では通常的に飲まれている乳酸菌飲料！
韓国の餅麹で仕上げる味わいを日本の麹を使って再現しました。
甘酒と違い、生きた菌が腸に直接働きかけるので
翌日から腸活の結果を知ることが出来ます！
【受講上の注意事項】
こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室で教える等の目的でのご参加はご遠慮下さい。
「お教室で教えたい！」「もっと高度な内容が知りたい！」などの方は
9月スタートの「伝統発酵醸師®講座第十一期生」へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は20年2月修了生を含めると150名近くが育っている協会の認定講座です。
季節毎に身体と対話する「食医膳講座」や「伝統発酵醸師資格認定講座」とは違い、「1回完結」又は「テーマ」に沿った内容になっております。
例えば・・・
・温灸セミナー
・ダイエットセミナー
・体質別養生セミナー
・毒消し・毒出しデトックスセミナー
・望診法で不調を読み解くセミナー
・花粉症セミナー
・生理痛・PMS等を軽くするセミナー
・味噌作り教室
・梅干し作り教室
まだまだこれからも内容が増え続けるので あなたが聞きたい内容が見つかるかも？ 気軽な気持ちで参加でき、目からウロコな内容を持ち帰られます。
