一般社団法人 国際発酵食医膳協会

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ワークショップの開催スケジュールと詳細

New! 8/21(金) 京都・オンラインクラス 薬膳甘口オイキムチ&甘酸っぱいトマトキムチws

毎年「乳酸菌発酵させた薬膳トンチミ(水キムチ)」をご紹介していますが、
今年は新たに夏らしいキュウリとトマトを使った甘口キムチを初開催!

唐辛子が苦手!と言う方にも召し上がって頂けるよう 甘口に仕上げます。
もちろん、辛味が得意な方は追い唐辛子もOK!

キムチの基となる「薬念」は、
薬膳素材である「苦杞・ナツメ」など数種の生薬を入れ
夏の暑さに対抗できるようブレンドしています。
使用した生薬は、別途購入できます。
教室で仕込み、 2-3日後から美味しく召し上がって頂けます。

教室参加の方は、
ベジビビンバと近江牛のテールスープ(ソルロンタン)の軽食付き
(ベジタリアン・ビーガンの方は、テールスープをワカメスープに変更致します)

※注意事項
こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室などで教える目的での受講はご遠慮頂いております。

「お教室で教えたい!」「もっと高度な内容が知りたい!」などの方は
9月スタートの「伝統発酵醸師®講座第十一期生」へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は20年2月修了生を含めると150名近くが育っている協会の認定講座です。

≪詳細≫

【日時】
☆全クラスともオンライン(ライブ受講)が有ります。
・録画視聴クラスが有ります。 遠方や家を空けられない方にもおススメです!
オンラインの方は、食材到着希望時間を記載する欄が有ります。
〇分の部分はシステム上ですので適当に入れてください。

京都クラス・オンラインクラス
2020年8月
21日(金)12:30-15:00
21日(金)19:00-21:30 
【会場】
お振込完了後住所等詳細をメッセージ致します。

京都クラス
四条駅・烏丸駅 徒歩5分
四条大宮駅 徒歩7分  
【持ち物】
・エプロン
・ペティナイフ又はフルーツナイフ
・手を拭くタオル
・手に多少臭みが残りますので、気になる方はビニール手袋
【参加費料】
下記全てが含まれます!
・甘口キムチ用ブレンド唐辛子(やまつ辻田)
・自然海塩
・自然栽培の野菜
・薬膳食材
・レシピ
・容器
・甘口キムチ、自家製ナムルのベジビビンバ&スープ

※持ち帰りキムチは、キュウリとトマトの2種!

教室受講
¥9,350 (税込)
Web受講(発送費は別途ご負担ください)
¥7,700(税込)

使用する食材は徹底的にこだわった
安心・安全なものを使用しています。  
【キャンセルポリシー】
振込期日後のキャンセルの場合は
食材仕入の関係で返金は致しかねます。

---10日前までのご連絡----
次回のWSにお振替可能

---5日前(当日を入れて5日間)までのご連絡----
振替・返金ともNG(着払いにて食材を発送可能)
【講師紹介】
河合 由記

《食への信念》
「全ての人々が健康で楽しい日々を過ごせるように!
食は人間の命の根本で有り「医食同源」の言葉通り、食は何にも代えがたい命の源です。
これさえ揺らがなければ身体も精神も バランスの取れた生き方が出来るはずです」
この考えを信念に皆さんに「食の大切さ」を伝えています。

《講座・活動実績》
・祖母・母の実家が造り酒屋のため、発酵を身近に育った母が50年以上に渡り作り続けてきた発酵食・伝統食を現代の配合比率にした伝統発酵食講座(味噌・醤油・麹作り・梅干し・味醂・豆板醤etc)

・発酵の基礎を学んだ専門家を育てる「伝統発酵醸師®講座」
・中医学、薬膳、マクロビオティックを融合させた「食医膳®講座」
・栄養心理学、メディカルアロマ・ハーブなどを取り入れた「身体と心をケアする講座」
・健康雑誌へのレシピ提供多数

<略歴>
・一般社団法人 国際発酵食医膳協会 代表理事
・税理士
・国際中医師 
・KIJマクロビオティックインストラクター
・リママクロビオティック師範
・厚生労働省認可 財団法人職業技能振興会認可  オーガニックアドバイザー
・日本メディカルアロマテラピー協会  セルフストレスケア講師&介護セルフケア講師

New! 8/10(月)12(水) 東京・オンラインクラス 薬膳甘口オイキムチ&甘酸っぱいトマトキムチws

毎年「乳酸菌発酵させた薬膳トンチミ(水キムチ)」をご紹介していますが、
今年は新たに夏らしいキュウリとトマトを使った甘口キムチを初開催!

唐辛子が苦手!と言う方にも召し上がって頂けるよう 甘口に仕上げます。
もちろん、辛味が得意な方は追い唐辛子もOK!

キムチの基となる「薬念」は、
薬膳素材である「苦杞・ナツメ」など数種の生薬を入れ
夏の暑さに対抗できるようブレンドしています。
使用した生薬は、別途購入できます。
教室で仕込み、 2-3日後から美味しく召し上がって頂けます。

教室参加の方は、
ベジビビンバと近江牛のテールスープ(ソルロンタン)の軽食付き
(ベジタリアン・ビーガンの方は、テールスープをワカメスープに変更致します)

※注意事項
こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室などで教える目的での受講はご遠慮頂いております。

「お教室で教えたい!」「もっと高度な内容が知りたい!」などの方は
9月スタートの「伝統発酵醸師®講座第十一期生」へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は20年2月修了生を含めると150名近くが育っている協会の認定講座です。

≪詳細≫

【日時】
☆全クラスともオンライン(ライブ受講)が有ります。
・録画視聴クラスが有ります。 遠方や家を空けられない方にもおススメです!
オンラインの方は、食材到着希望時間を記載する欄が有ります。
〇分の部分はシステム上ですので適当に入れてください。

東京クラス・オンラインクラス
2020年8月
10日(月・祝) 12:30-15:00
12日(水)12:30-15:00
12日(水)19:00-21:30 
【会場】
お振込完了後住所等詳細をメッセージ致します。

・東京クラス
JR鶯谷駅 徒歩5分
営団地下鉄日比谷線入谷駅 徒歩6分  
【持ち物】
・エプロン
・ペティナイフ又はフルーツナイフ
・手を拭くタオル
・手に多少臭みが残りますので、気になる方はビニール手袋
【参加費料】
下記全てが含まれます!
・甘口キムチ用ブレンド唐辛子(やまつ辻田)
・自然海塩
・自然栽培の野菜
・薬膳食材
・レシピ
・容器
・甘口キムチ、自家製ナムルのベジビビンバ&スープ

※持ち帰りキムチは、キュウリとトマトの2種!

教室受講
¥9,350 (税込)
Web受講(発送費は別途ご負担ください)
¥7,700(税込)

使用する食材は徹底的にこだわった
安心・安全なものを使用しています。  
【キャンセルポリシー】
振込期日後のキャンセルの場合は
食材仕入の関係で返金は致しかねます。

---10日前までのご連絡----
次回のWSにお振替可能

---5日前(当日を入れて5日間)までのご連絡----
振替・返金ともNG(着払いにて食材を発送可能)
【講師紹介】
河合 由記

《食への信念》
「全ての人々が健康で楽しい日々を過ごせるように!
食は人間の命の根本で有り「医食同源」の言葉通り、食は何にも代えがたい命の源です。
これさえ揺らがなければ身体も精神も バランスの取れた生き方が出来るはずです」
この考えを信念に皆さんに「食の大切さ」を伝えています。

《講座・活動実績》
・祖母・母の実家が造り酒屋のため、発酵を身近に育った母が50年以上に渡り作り続けてきた発酵食・伝統食を現代の配合比率にした伝統発酵食講座(味噌・醤油・麹作り・梅干し・味醂・豆板醤etc)

・発酵の基礎を学んだ専門家を育てる「伝統発酵醸師®講座」
・中医学、薬膳、マクロビオティックを融合させた「食医膳®講座」
・栄養心理学、メディカルアロマ・ハーブなどを取り入れた「身体と心をケアする講座」
・健康雑誌へのレシピ提供多数

<略歴>
・一般社団法人 国際発酵食医膳協会 代表理事
・税理士
・国際中医師 
・KIJマクロビオティックインストラクター
・リママクロビオティック師範
・厚生労働省認可 財団法人職業技能振興会認可  オーガニックアドバイザー
・日本メディカルアロマテラピー協会  セルフストレスケア講師&介護セルフケア講師

8/20(木) New!京都・オンラインクラス いまさら聞けない数種の発酵調味料作りとそれらを使った食事会

昨年開催した折、 即日満席になってしまい「今年は開催しないのですか?」
とお問い合わせを頂き、お盆の特別企画再び開催します!

近年 麹を使った調味料が流行ってますが、
・何か美味しくないです
・思った様な味にならない
・適当に作ってるけどこれで良いの?
等々、疑問をお持ちの方多いようです。

今回 お盆企画として「今更聞けない 数種の発酵調味料作りWS」を開催します。
お盆休みの昼下がり 数日後から使える調味料のお土産と発酵調味料を使った色々な試食をして頂きます。

※注意事項
こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室などで教える目的での受講はご遠慮頂いております。

「お教室で教えたい!」「もっと高度な内容が知りたい!」などの方は
9月スタートの「伝統発酵醸師®講座第十一期生」へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は20年2月修了生を含めると150名近くが育っている協会の認定講座です。

≪詳細≫

【内容及び講座料】
教室受講    9,900円(税込)
オンライン受講 7,920円(税込)

☆倍量作りたい方 5940円(税込)にて追加OK

下記の内容が全て含まれています。
◎発酵調味料作り
・薬膳塩麹
・塩諸味
・醤油諸味

◎協会オススメの安心・安全な塩・醤油をベースに、
薬膳的効能も持つ発酵調味料3種を作りそれぞれ400cc程度の量を持ち帰ります
容器は用意しますので手ぶらでOK

◎発酵調味料を使った数種の料理試食
→今回は卵・肉・魚などの使用も有りますので、
 ベジの方は前もってご連絡下さい。

・薬膳塩麹の浅漬け
・醤油もろみを使ったスペアリブ
・塩もろみを使ったバーニャカウダ
・発酵調味料を使用した魚料理

※ お盆の為 食材の変更が余儀なくされた場合は
  ご容赦ください
【日時】
☆クラスはオンライン(ライブ受講)が有ります。
遠方や家を空けられない方にもおススメです!
オンラインの方は、食材到着希望時間を記載する欄が有ります。
〇分の部分はシステム上ですので適当に入れてください。

8月
20日(木) 13時-15時半
【持ち物】
・手を拭くタオル
・筆記用具
【会場】
お振込完了後住所等詳細をメッセージ致します。

四条駅・烏丸駅 徒歩5分
四条大宮駅   徒歩7分
【キャンセルポリシー】
振込期日後のキャンセルの場合は
食材仕入の関係で返金は致しかねます。

---10日前までのご連絡----
次回のWSにお振替可能

---5日前(当日を入れて5日間)までのご連絡----
振替・返金ともNG(着払いにて食材を発送可能)
【講師紹介】
河合 由記

《食への信念》
「全ての人々が健康で楽しい日々を過ごせるように!
食は人間の命の根本で有り「医食同源」の言葉通り、食は何にも代えがたい命の源です。
これさえ揺らがなければ身体も精神も バランスの取れた生き方が出来るはずです」
この考えを信念に皆さんに「食の大切さ」を伝えています。

《講座・活動実績》
・祖母・母の実家が造り酒屋のため、発酵を身近に育った母が50年以上に渡り作り続けてきた発酵食・伝統食を現代の配合比率にした伝統発酵食講座(味噌・醤油・麹作り・梅干し・味醂・豆板醤etc)

・発酵の基礎を学んだ専門家を育てる「伝統発酵醸師®講座」
・中医学、薬膳、マクロビオティックを融合させた「食医膳®講座」
・栄養心理学、メディカルアロマ・ハーブなどを取り入れた「身体と心をケアする講座」
・健康雑誌へのレシピ提供多数

<略歴>
・一般社団法人 国際発酵食医膳協会 代表理事
・税理士
・国際中医師 
・KIJマクロビオティックインストラクター
・リママクロビオティック師範
・厚生労働省認可 財団法人職業技能振興会認可  オーガニックアドバイザー
・日本メディカルアロマテラピー協会  セルフストレスケア講師&介護セルフケア講師

8/14(金)15(土) New!東京・オンラインクラス いまさら聞けない数種の発酵調味料作りとそれらを使った食事会

昨年開催した折、 即日満席になってしまい「今年は開催しないのですか?」
とお問い合わせを頂き、お盆の特別企画再び開催します!

近年 麹を使った調味料が流行ってますが、
・何か美味しくないです
・思った様な味にならない
・適当に作ってるけどこれで良いの?
等々、疑問をお持ちの方多いようです。

今回 お盆企画として「今更聞けない 数種の発酵調味料作りWS」を開催します。
お盆休みの昼下がり 数日後から使える調味料のお土産と発酵調味料を使った色々な試食をして頂きます。 

※注意事項
こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室などで教える目的での受講はご遠慮頂いております。

「お教室で教えたい!」「もっと高度な内容が知りたい!」などの方は
9月スタートの「伝統発酵醸師®講座第十一期生」へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は20年2月修了生を含めると150名近くが育っている協会の認定講座です。

≪詳細≫

【内容及び講座料】
教室受講    9,900円(税込)
オンライン受講 7,920円(税込)

☆倍量作りたい方 5940円(税込)にて追加OK

下記の内容が全て含まれています。
◎発酵調味料作り
・薬膳塩麹
・塩諸味
・醤油諸味

◎協会オススメの安心・安全な塩・醤油をベースに、
薬膳的効能も持つ発酵調味料3種を作りそれぞれ400cc程度の量を持ち帰ります
容器は用意しますので手ぶらでOK

◎発酵調味料を使った数種の料理試食
→今回は卵・肉・魚などの使用も有りますので、
 ベジの方は前もってご連絡下さい。

・薬膳塩麹の浅漬け
・醤油もろみを使ったスペアリブ
・塩もろみを使ったバーニャカウダ
・発酵調味料を使用した魚料理

※ お盆の為 食材の変更が余儀なくされた場合は
  ご容赦ください  
【日時】
☆両クラスともオンライン(ライブ受講)が有ります。
遠方や家を空けられない方にもおススメです!
オンラインの方は、食材到着希望時間を記載する欄が有ります。
〇分の部分はシステム上ですので適当に入れてください。

8月
14日(金) 13時-15時半
15日(土) 13時-15時半
【持ち物】
・手を拭くタオル
・筆記用具
【会場】
お振込完了後住所等詳細をメッセージ致します。

・東京クラス
JR鶯谷駅 徒歩5分
営団地下鉄日比谷線入谷駅 徒歩6分  
【キャンセルポリシー】
振込期日後のキャンセルの場合は
食材仕入の関係で返金は致しかねます。

---10日前までのご連絡----
次回のWSにお振替可能

---5日前(当日を入れて5日間)までのご連絡----
振替・返金ともNG(着払いにて食材を発送可能)
【講師紹介】
河合 由記

《食への信念》
「全ての人々が健康で楽しい日々を過ごせるように!
食は人間の命の根本で有り「医食同源」の言葉通り、食は何にも代えがたい命の源です。
これさえ揺らがなければ身体も精神も バランスの取れた生き方が出来るはずです」
この考えを信念に皆さんに「食の大切さ」を伝えています。

《講座・活動実績》
・祖母・母の実家が造り酒屋のため、発酵を身近に育った母が50年以上に渡り作り続けてきた発酵食・伝統食を現代の配合比率にした伝統発酵食講座(味噌・醤油・麹作り・梅干し・味醂・豆板醤etc)

・発酵の基礎を学んだ専門家を育てる「伝統発酵醸師®講座」
・中医学、薬膳、マクロビオティックを融合させた「食医膳®講座」
・栄養心理学、メディカルアロマ・ハーブなどを取り入れた「身体と心をケアする講座」
・健康雑誌へのレシピ提供多数

<略歴>
・一般社団法人 国際発酵食医膳協会 代表理事
・税理士
・国際中医師 
・KIJマクロビオティックインストラクター
・リママクロビオティック師範
・厚生労働省認可 財団法人職業技能振興会認可  オーガニックアドバイザー
・日本メディカルアロマテラピー協会  セルフストレスケア講師&介護セルフケア講師

8/9(日)11(火)19(水)23(日) 東京・京都・オンライン・録画視聴クラス 乳酸菌発酵「薬膳泡辣椒」ws

泡辣椒(パオラージャオ) 
余り聞き覚えの無い調味料かもしれませんが、
これからの季節とても重宝する乳酸菌発酵調味料です。

辛味と酸味が混じり合った味わいですが、
今回は通常の「泡辣椒」に薬膳食材を加味し
「辛味・酸味・甘味」のブレンドで 「薬膳泡辣椒」をお伝えします。

暑い夏向きの発酵調味料を常備し、
夏の料理をパワーアップさせましょう。

☆味の要となる鷹の爪は、
やまつ辻田さんにご提供いただく!
「国内産鷹の爪」を使用します

★こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室で教える等の目的でのご参加はご遠慮下さい。
「お教室で教えたい!」「もっと高度な内容が知りたい!」などの方は
9月スタートの「伝統発酵醸師®講座第十一期生」へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は20年2月修了生を含めると150名近くが育っている協会の認定講座です。

≪詳細≫

【日時】
2020年8月
☆全クラスとも オンライン(ライブ受講)・録画視聴クラスが有ります。
遠方や家を空けられない方にもおススメです!

東京クラス
9日 (日)13:00-15:00 
11日(火)13:00-15:00

京都クラス
19日 (水)13:00-15:00
23日 (日)13:00-15:00
【会場】
・京都クラス
四条駅・烏丸駅 徒歩5分
四条大宮駅 徒歩7分

・東京クラス
JR鶯谷駅 徒歩5分
営団地下鉄日比谷線入谷駅 徒歩6分

☆両クラスともオンライン受講可能です。
オンライン受講をご希望の方は、 メッセージ欄に「オンライン受講」と記載ください。

オンライン・録画視聴の方は、
食材到着希望時間を記載する欄が有ります。
〇分の部分はシステム上ですので適当に入れてください。
【参加費】
下記全てが含まれます!
・本物の国産鷹の爪(やまつ辻田)
・自然海塩
・自然栽培の野菜
・薬膳食材
・レシピ
・容器
・泡辣椒を使った試食数種

教室受講
¥8,800 (税込)

オンライン・録画受講
¥7,700(税込) 
別途送料はご負担お願い致します

使用する食材は徹底的にこだわった
安心・安全なものを使用しています。

泡辣椒の追加ご希望の方は、
1セット(瓶は除く)4,400円にて、お分けしますので、
申請フォームのメッセージ欄にご記入ください
【持ち物】
・エプロン
・ペティナイフ又はフルーツナイフ
・手を拭くタオル
・指に臭みが残りますので、気になる方はビニール手袋
【キャンセルポリシー】
振込期日後のキャンセルの場合は
食材仕入の関係で返金は致しかねます。

---10日前までのご連絡----
次回のWSにお振替可能

---5日前(当日を入れて5日間)までのご連絡----
振替・返金ともNG(着払いにて食材を発送可能)
【講師紹介】
河合 由記

《食への信念》
「全ての人々が健康で楽しい日々を過ごせるように!
食は人間の命の根本で有り「医食同源」の言葉通り、食は何にも代えがたい命の源です。
これさえ揺らがなければ身体も精神も バランスの取れた生き方が出来るはずです」
この考えを信念に皆さんに「食の大切さ」を伝えています。

《講座・活動実績》
・祖母・母の実家が造り酒屋のため、発酵を身近に育った母が50年以上に渡り作り続けてきた発酵食・伝統食を現代の配合比率にした伝統発酵食講座(味噌・醤油・麹作り・梅干し・味醂・豆板醤etc)

・発酵の基礎を学んだ専門家を育てる「伝統発酵醸師®講座」
・中医学、薬膳、マクロビオティックを融合させた「食医膳®講座」
・栄養心理学、メディカルアロマ・ハーブなどを取り入れた「身体と心をケアする講座」
・健康雑誌へのレシピ提供多数

<略歴>
・一般社団法人 国際発酵食医膳協会 代表理事
・税理士
・国際中医師 
・KIJマクロビオティックインストラクター
・リママクロビオティック師範
・厚生労働省認可 財団法人職業技能振興会認可  オーガニックアドバイザー
・日本メディカルアロマテラピー協会  セルフストレスケア講師&介護セルフケア講師

7/15(水) 16(木)24(金)29(水) 東京・京都クラス 近江牛イチボ肉を使った健脾益気の薬膳ローストビーフws噌

近江牛の高級部位イチボを使ったローストビーフ作り
仕込んだローストビーフはお持ち帰り頂きます!

自宅では上手に作れない!
オーブンが無いと作れないのでしょう?
などの声から、開催決定しました

作り方さえ覚えればファストフード? といっても良いくらい簡単で、豪華に見えるローストビーフ

今回は、薬膳食材も合わせ
通常のローストビーフを薬膳ローストビーフにパワーアップさせます。

※注意事項
こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室などで教える目的での受講はご遠慮頂いております。

「お教室で教えたい!」「もっと高度な内容が知りたい!」などの方は
9月スタートの「伝統発酵醸師®講座第十一期生」へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は20年2月修了生を含めると150名近くが育っている協会の認定講座です。

≪詳細≫

【内容】
教室では肉の仕込みをし、 ご自宅で熟成し翌日から食せます。

難しい手順は一切無し!
ホテル仕様のローストビーフが仕込めるようになります!
【日時】
2020年7月
☆東京クラス
15日(水)18:30-21:00
16日(木)13:00-15:00

☆京都クラス
24日(金・祝)12:30-15:00
29日(水)  12:30-15:00 
【会場】
・京都クラス
四条駅・烏丸駅 徒歩5分
四条大宮駅 徒歩7分

・東京クラス
JR鶯谷駅 徒歩5分
営団地下鉄日比谷線入谷駅 徒歩6分
【材料費+レシピ+試食代】
○受講料
11,000円(税込)

下記全てを含みます
近江牛イチボ肉 300g超(焼く前のグラム数です)
薬膳食材
レシピ
試食(ローストビーフ・乳酸菌飲料)
【持ち物】
・エプロン
・手を拭くタオル
【キャンセルポリシー】
振込期日後のキャンセルの場合は
食材仕入の関係で返金は致しかねます。

---10日前までのご連絡----
次回のWSにお振替可能

---5日前(当日を入れて5日間)までのご連絡----
振替・返金ともNG(着払いにて食材を発送可能)
【主宰プロフィール】
河合 由記

《食への信念》
「全ての人々が健康で楽しい日々を過ごせるように!
食は人間の命の根本で有り「医食同源」の言葉通り、食は何にも代えがたい命の源です。
これさえ揺らがなければ身体も精神も バランスの取れた生き方が出来るはずです」
この考えを信念に皆さんに「食の大切さ」を伝えています。

《講座・活動実績》
・祖母・母の実家が造り酒屋のため、発酵を身近に育った母が50年以上に渡り作り続けてきた発酵食・伝統食を現代の配合比率にした伝統発酵食講座(味噌・醤油・麹作り・梅干し・味醂・豆板醤etc)

・発酵の基礎を学んだ専門家を育てる「伝統発酵醸師®講座」
・中医学、薬膳、マクロビオティックを融合させた「食医膳®講座」
・栄養心理学、メディカルアロマ・ハーブなどを取り入れた「身体と心をケアする講座」
・健康雑誌へのレシピ提供多数

<略歴>
・一般社団法人 国際発酵食医膳協会 代表理事
・税理士
・国際中医師 
・KIJマクロビオティックインストラクター
・リママクロビオティック師範
・厚生労働省認可 財団法人職業技能振興会認可  オーガニックアドバイザー
・日本メディカルアロマテラピー協会  セルフストレスケア講師&介護セルフケア講師

7/12(日)13(月)15(水)21(火)26(日)オンラインクラス 菌が生きている大人の乳酸菌飲料ws 軽食付き

夏限定で開催される「大人の乳酸菌飲料」 お待たせしました! 

毎年 「いつ開催ですか?」と、 楽しみにして頂いているWSです。

スッキリさっぱりシュワシュワした甘酸っぱい微炭酸飲料!

韓国では通常的に飲まれている乳酸菌飲料!
韓国の餅麹で仕上げる味わいを日本の麹を使って再現しました。

甘酒と違い、生きた菌が腸に直接働きかけるので
翌日から腸活の結果を知ることが出来ます! 

【受講上の注意事項】
こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室で教える等の目的でのご参加はご遠慮下さい。

「お教室で教えたい!」「もっと高度な内容が知りたい!」などの方は
9月スタートの「伝統発酵醸師®講座第十一期生」へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は20年2月修了生を含めると150名近くが育っている協会の認定講座です。

≪詳細≫

【内容】
・日本の麹を使った大人の乳酸発酵飲料作り (約2L程度作れる元をお持ち帰り頂きます)
ご自宅で3日間育てます。

・乳酸菌飲料の試飲と軽食

※失敗するとアルコール発酵してしまいますのでご注意ください。
【日時】
2020年7月
☆東京クラス
12日(日)12:30-15:00
13日(月)18:30-21:00
15日(水)12:30-15:00

2020年7月
☆京都クラス
21日(火)12:30-15:00
26日(日)12:30-15:00

☆両クラスともオンライン受講可能です。
遠方の方は食材を発送します。 (下準備用のレシピ・発送料は受講料に含まれます)

オンライン受講をご希望の方は、 メッセージ欄に「オンライン受講」と記載ください。
【会場】
お振込完了後住所等詳細をメッセージ致します。

・京都クラス
四条駅・烏丸駅 徒歩5分
四条大宮駅 徒歩7分

・東京クラス
JR山手線・京浜東北線 鶯谷駅
東京メトロ日比谷線 入谷駅 至近
【材料費+レシピ+軽食代】
○教室参加受講料
10,450円(税込)

○オンライン参加受講料
8,800円(税込・発送料含)

レシピをお渡ししますので、 次回からはご自身で仕込む事ができます。

必要な方は 別途材料を購入できます。
参加申請のメッセージ欄にご記入下さい
1セット4,400円

☆ 軽食
・近江牛ローストビーフ
・京都大原産 野菜各種
※ お肉が苦手な方は参加申請のおりにご連絡下さい。
  別メニューをご用意致します
【持ち物】
・エプロン
・手を拭くタオル数枚
・1000mL程度の水分が入る容器(タッパー・ジップロックL 可)
【キャンセルポリシー】
振込期日後のキャンセルの場合は
食材仕入の関係で返金は致しかねます。

---10日前までのご連絡----
次回のWSにお振替可能
---5日前(当日を入れて5日間)までのご連絡----
振替・返金ともNG(着払いにて食材を発送可能)
【講師紹介】
河合 由記

《食への信念》
「全ての人々が健康で楽しい日々を過ごせるように!
食は人間の命の根本で有り「医食同源」の言葉通り、食は何にも代えがたい命の源です。
これさえ揺らがなければ身体も精神も バランスの取れた生き方が出来るはずです」
この考えを信念に皆さんに「食の大切さ」を伝えています。

《講座・活動実績》
・祖母・母の実家が造り酒屋のため、発酵を身近に育った母が50年以上に渡り作り続けてきた発酵食・伝統食を現代の配合比率にした伝統発酵食講座(味噌・醤油・麹作り・梅干し・味醂・豆板醤etc)

・発酵の基礎を学んだ専門家を育てる「伝統発酵醸師®講座」
・中医学、薬膳、マクロビオティックを融合させた「食医膳®講座」
・栄養心理学、メディカルアロマ・ハーブなどを取り入れた「身体と心をケアする講座」
・健康雑誌へのレシピ提供多数

<略歴>
・一般社団法人 国際発酵食医膳協会 代表理事
・税理士
・国際中医師 
・KIJマクロビオティックインストラクター
・リママクロビオティック師範
・厚生労働省認可 財団法人職業技能振興会認可  オーガニックアドバイザー
・日本メディカルアロマテラピー協会  セルフストレスケア講師&介護セルフケア講師

気軽な気持ちでご参加ください!

季節毎に身体と対話する「食医膳講座」や「伝統発酵醸師資格認定講座」とは違い、「1回完結」又は「テーマ」に沿った内容になっております。
例えば・・・

・温灸セミナー
・ダイエットセミナー
・体質別養生セミナー
・毒消し・毒出しデトックスセミナー
・望診法で不調を読み解くセミナー
・花粉症セミナー
・生理痛・PMS等を軽くするセミナー
・味噌作り教室
・梅干し作り教室

まだまだこれからも内容が増え続けるので あなたが聞きたい内容が見つかるかも? 気軽な気持ちで参加でき、目からウロコな内容を持ち帰られます。

ご質問等ございましたら、お気軽にお問い合わせください

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