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韓国では通常的に飲まれている乳酸菌飲料！
韓国の麹を使うことで出来る味わいを日本の麹を使って再現しました。
乳酸期発酵ですのでシュワシュワした甘酸っぱいサイダー様です。
今回は、「米麹と麦麹」日程を分けて2種類お伝えします
米麹で作ったものは「カルピスサイダー」の様なような味わい
麦麹で作ったものは「麦の香りがほんのりした優しい」味わい
※注意事項
こちらの講座の内容(レシピ）を料理教室など利益が発生する講座で使用する事はご遠慮下さい。
協会でお伝えしているレシピの使用は「資格認定された伝統発酵醸師®」のみ認めております。
教室で教えたい！などの方は2019年7月募集開始の「伝統発酵醸師®第四期生」にご参加ください。
〈参加申請の流れ〉
ご連絡が無く期日までにお振込が無い方には、一度ご確認の連絡をし返信が無い場合はキャンセル待ちの方に譲って頂く事も有ります。
振込期日は厳守下さい。
※参加クリックと共に下記申請フォームを送信お願い致します。
☆PCから返信いたしますので必ずPCからのアドレス受信出来るアドレスをご記入下さい。
携帯アドレスの方は、PCからの受信拒否設定を解除下さい。
申請後の自動返信メールが届いた後、3日以内に必ず返信メールが届きます。
届かない場合は迷惑メールボックスに入っている場合もありますので、ご確認の上再度ご連絡下さい。
韓国では通常的に飲まれている乳酸菌飲料！
韓国の麹を使うことで出来る味わいを日本の麹を使って再現しました。
乳酸期発酵ですのでシュワシュワした甘酸っぱいサイダー様です。
今回は、「米麹と麦麹」日程を分けて2種類お伝えします
米麹で作ったものは「カルピスサイダー」の様なような味わい
麦麹で作ったものは「麦の香りがほんのりした優しい」味わい
※注意事項
こちらの講座の内容(レシピ）を料理教室など利益が発生する講座で使用する事はご遠慮下さい。
協会でお伝えしているレシピの使用は「資格認定された伝統発酵醸師®」のみ認めております。
教室で教えたい！などの方は9月からスタートする「伝統発酵醸師®第十期生」にご参加ください。
〈参加申請の流れ〉
ご連絡が無く期日までにお振込が無い方には、一度ご確認の連絡をし返信が無い場合はキャンセル待ちの方に譲って頂く事も有ります。
振込期日は厳守下さい。
※参加クリックと共に下記申請フォームを送信お願い致します。
☆PCから返信いたしますので必ずPCからのアドレス受信出来るアドレスをご記入下さい。
携帯アドレスの方は、PCからの受信拒否設定を解除下さい。
申請後の自動返信メールが届いた後、3日以内に必ず返信メールが届きます。
届かない場合は迷惑メールボックスに入っている場合もありますので、ご確認の上再度ご連絡下さい。
2017年からスタートしキャンセル待ち多数のWSとなった「味醂作り」
2017年に仕込んだ生徒さんから「めちゃ美味しくて市販のものが使えなくなりました！」とご報告が続々と入ってきています。
お酒(味醂もお酒に分類されます）は、酒税法が有りますから個人で仕込む訳にいきませんが、塩の添加をし飲用不可にしますのでご安心ください。
使用する焼酎も香り高く甘口を使用する事で、より美味しく仕上がります。
とても薫り高く自然栽培の餅米＆自然栽培の麹を使ったプレミアム味醂となります。
せっかく仕込むのですから材料にこだわって作ります！
そして味醂が出来上がった後は、お楽しみの「味醂粕」も有効活用しましょう。
近頃「味醂粕」でスィーツ作りをされてる方も多くなりました。
「味醂粕」にカカオパウダーやジャムを練り込むとトリュフチョコレートのようになります。
※注意事項
こちらの講座の内容(レシピ）を料理教室など利益が発生する講座で使用する事はご遠慮下さい。
協会でお伝えしているレシピの使用は「資格認定された伝統発酵醸師®」のみ認めております。
教室で教えたい！などの方は9月からスタートする「伝統発酵醸師®第十期生」にご参加ください。
〈参加申請の流れ〉
毎回数に限りがある梅を確保しておりますので、
お振り込みの期日は早めに設定させて頂いております。
ご連絡が無く期日までにお振込が無い方には、一度ご確認の連絡をし返信が無い場合はキャンセル待ちの方に譲って頂く事も有ります。
振込期日は厳守下さい。
※参加クリックと共に下記申請フォームを送信お願い致します。
☆PCから返信いたしますので必ずPCからのアドレス受信出来るアドレスをご記入下さい。
携帯アドレスの方は、PCからの受信拒否設定を解除下さい。
申請後の自動返信メールが届いた後、3日以内に必ず返信メールが届きます。
届かない場合は迷惑メールボックスに入っている場合もありますので、ご確認の上再度ご連絡下さい。
甘酒が甘酒が発酵食と思ってる方は多いと思いますが、
甘酒を作るには55℃-60℃の温度で温め糖化していくので通常の麹菌は死滅しています。
又 「飲む点滴」と称されるのは、江戸時代 暑さで食が落ちた時におかゆ代わりに甘く冷たくして飲ませ体力を維持させた事から由来しています。
協会では、今まで甘酒づくりをお伝えして来ませんでした。
それは…甘酒の飲みすぎは血糖値を上げてしまい健康的に？な気持が有ったからです。
今回 以前協会が販売していた「薬膳美甘酒」をグレードアップし。黒麹と黒米を使い爽やかな味わいの「ニュー薬膳美甘酒」をお伝えします。
黒麹を使ったことで、今まで甘ったるい甘酒に抵抗が有った方におススメな味わいとなりました。
※注意事項
こちらの講座の内容(レシピ）を料理教室など利益が発生する講座で使用する事はご遠慮下さい。
協会でお伝えしているレシピの使用は「資格認定された伝統発酵醸師®」のみ認めております。
教室で教えたい！などの方は9月からスタートする「伝統発酵醸師®第十期生」にご参加ください。
〈参加申請の流れ〉
毎回数に限りがある梅を確保しておりますので、
お振り込みの期日は早めに設定させて頂いております。
ご連絡が無く期日までにお振込が無い方には、一度ご確認の連絡をし返信が無い場合はキャンセル待ちの方に譲って頂く事も有ります。
振込期日は厳守下さい。
※参加クリックと共に下記申請フォームを送信お願い致します。
☆PCから返信いたしますので必ずPCからのアドレス受信出来るアドレスをご記入下さい。
携帯アドレスの方は、PCからの受信拒否設定を解除下さい。
申請後の自動返信メールが届いた後、3日以内に必ず返信メールが届きます。
届かない場合は迷惑メールボックスに入っている場合もありますので、ご確認の上再度ご連絡下さい。
韓国では中の野菜より、乳酸菌がいっぱいなスープの方を大事にすると言われ朝食に摂ると整腸作用抜群の水キムチ！
赤いキムチと違い全く辛く有りませんので、辛いのが苦手な方もOKです。
乳酸菌と野菜の酵素がたっぷりの水キムチは、夏の暑さで疲れを感じ始める胃腸にオススメです。
そして！今年は中医学をお伝えしている協会だからこそ出来る、「本格薬膳水キムチ」のレシピにバージョンアップ！
市販の「うまみ調味料」や「シロップ」を添加し食べやすく？しているものとは全く違い、きちんと発酵させた酸味と共に夏の暑さに疲労感を覚え始めた身体を養う食材を使用しています。
これが「本格薬膳水キムチ」といえるものです。
動物性及び魚介類は使用しませんので、
ベジ及びビーガンの方にもご参加頂けます。
<おススメ>
・水キムチをサラダ感覚で！
・素麺に汁ごとかけて和風冷麺風に！
・作り置きできますので忙しい方の野菜補給に！
・疲れた身体に気を補う高麗人参などの高級薬膳食材使用！
(苦い・不味いなどは一切有りません）
★こちらの講座の内容(レシピ）を料理教室など利益が発生する講座で使用する事はご遠慮下さい。
協会でお伝えしているレシピの使用は「資格認定された伝統発酵醸師」のみ認めております。
教室で教えたい！などの方は2019年7月募集開始の「伝統発酵醸師®第四期生」にご参加ください。
〈参加申請〉
ご連絡が無く期日までにお振込が無方には、一度ご確認の連絡を入れさせて頂き返信が無い場合はキャンセル待ちの方に譲って頂く事も有りますのでご注意下さい。
※下記より参加申請をお願い致します。
☆PCから返信いたしますので必ずPCからのアドレス受信出来るアドレスをご記入下さい。
携帯アドレスの方は、PCからの受信拒否設定を解除下さい。
申請後の自動返信メールが届いた後、3日以内に必ず返信メールが届きます。
届かない場合は迷惑メールボックスに入っている場合もありますので、ご確認の上再度ご連絡下さい。
季節毎に身体と対話する「食医膳講座」や「伝統発酵醸師資格認定講座」とは違い、「1回完結」又は「テーマ」に沿った内容になっております。
例えば・・・
・温灸セミナー
・ダイエットセミナー
・体質別養生セミナー
・毒消し・毒出しデトックスセミナー
・望診法で不調を読み解くセミナー
・花粉症セミナー
・生理痛・PMS等を軽くするセミナー
・味噌作り教室
・梅干し作り教室
まだまだこれからも内容が増え続けるので あなたが聞きたい内容が見つかるかも？ 気軽な気持ちで参加でき、目からウロコな内容を持ち帰られます。
