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たらこや明太子 お好きですか？
小さい頃 おかかのおむすびの次にたらこのおむすびが好きでした。
けれど、近年 たらこや明太子の成分が記載されている裏ラベルを見ると、怖すぎて棚に戻す事もしばしば！
安心して食べられない事が増えました...。
冬は魚卵系が美味しい季節ですので、自分で作ってしまえ！と 今回 母が作っていたレシピを基に皆さんにもお伝えする事にしました。
お持ち帰りは12ｃｍ前後の一腹！
結構丸々しているので食べ応えが有りますよ。
辛さは甘口～中辛となります。
※獲れ立てのスケソウダラの子を北海道から直送して頂きますが、一旦冷凍しアニサキスなどの対処はしてあります。
〈参加申請の流れ〉
ご連絡が無く期日までにお振込が無い方には、一度ご確認の連絡をし返信が無い場合はキャンセル待ちの方に譲って頂く事も有ります。
振込期日は厳守下さい。
※参加クリックと共に下記申請フォームを送信お願い致します。
☆PCから返信いたしますので必ずPCからのアドレス受信出来るアドレスをご記入下さい。
携帯アドレスの方は、PCからの受信拒否設定を解除下さい。
申請後の自動返信メールが届いた後、3日以内に必ず返信メールが届きます。
届かない場合は迷惑メールボックスに入っている場合もありますので、ご確認の上再度ご連絡下さい。
徹底的に食材にこだわった白味噌作り！
自然栽培のひよこ豆を使うことで、より甘く仕上がります。
中医学的にも「養血・通便」効果が有ると言われ是非女性に摂って頂きたい「ひよこ豆」で3週間前後で完成する短期熟成白味噌を仕込みます。
ひよこ豆の甘口白味噌は洋風にも使えますから、「ディップソース」「ホワイトソース」の隠し味にも抜群！
500gのお持ち帰りですので容器などは必要ないお手軽味噌作りです。
★こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室で教える等の目的でのご参加はご遠慮下さい。
自然栽培の黒豆で仕込む豆麹作り！
昨年から「自然栽培のひよこ豆」 を使い仕込んでいますが、
皆さんから甘さと香りが格段に強くなったと感想を頂いています。
是非！自然栽培の優しい味わいのひよこ豆で寒仕込み味噌を仕込んでみませんか？
協会では12-2月の3ヶ月しか寒仕込みの味噌作りをしません。
それは、祖母の実家である造り酒屋でのお酒の仕込みと通じる理由からでも有ります。
近年3月以降も味噌作りをオススメする教室が増えましたが、1年間の内で3ヶ月の寒仕込みしかしない理由を聞きに来て下さい。
ひよこ豆の中医学的な効能も詳しくお知らせして参ります。
発酵薬膳を伝えている協会だからこそ自信を持ってオススメする内容となっています。
ひよこ豆は、「肉食の多い方」や「ドロドロ血を心配されている方」「便秘がちな方」には、是非召し上がって頂きたいお味噌です。
発酵食がブームになっていますが、
基本を覚えないといつまで経っても美味しいお味噌は出来ません！
それと同時に基本を無視して、お手軽に作る事を教える教室が増えている事が残念でなりません！
協会の味噌作りは50年以上に渡る発酵食作りから培ったノウハウから生まれていますので、安定の美味しさをお約束します。
※注意事項
こちらは皆さんがご家庭やご家族で作って頂ける内容となっています。
教室などで教える目的での受講はご遠慮頂いております。
協会の認定講師としてのをレベルをお伝えするのは「伝統発酵醸師®」の方に限らせて頂きます。
発酵の教室を開催されたい方やもっと深く知りたい方は、「伝統発酵醸師」の講座へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は20年2月修了生を含めると150名近くが育っている協会の認定講座です。
〈参加申請の流れ〉
毎回数に限りがある梅を確保しておりますので、
お振り込みの期日は早めに設定させて頂いております。
ご連絡が無く期日までにお振込が無い方には、一度ご確認の連絡をし返信が無い場合はキャンセル待ちの方に譲って頂く事も有ります。
振込期日は厳守下さい。
※参加クリックと共に下記申請フォームを送信お願い致します。
☆PCから返信いたしますので必ずPCからのアドレス受信出来るアドレスをご記入下さい。
携帯アドレスの方は、PCからの受信拒否設定を解除下さい。
申請後の自動返信メールが届いた後、3日以内に必ず返信メールが届きます。
届かない場合は迷惑メールボックスに入っている場合もありますので、ご確認の上再度ご連絡下さい。
昨年から玄米麹を使った黒豆味噌作りですが、昨年仕込まれた生徒さんから「甘さの中に深みが有って最高です！」と多数ご連絡を頂いています。
又 黒豆も某有名和菓子屋さんと取引され 個人では滅多に購入できない農家さんからの黒豆を使用致します。
協会では12-2月の3ヶ月しか寒仕込みの味噌作りをしません。
それは、祖母の実家である造り酒屋でのお酒の仕込みと通じる理由からでも有ります。
近年3月以降も味噌作りをオススメする教室が増えましたが、1年間の内で3ヶ月の寒仕込みしかしない理由を聞きに来て下さい。
女性におススメな効能がたくさん含まれている黒豆の中医学的な効能も詳しくお知らせして参ります。
発酵薬膳を伝えている協会だからこそ自信を持ってオススメする内容となっています。
発酵食がブームになっていますが、
基本を覚えないといつまで経っても美味しいお味噌は出来ません！
それと同時に基本を無視して、お手軽に作る事を教える教室が増えている事が残念でなりません！
協会の味噌作りは50年以上に渡る発酵食作りから培ったノウハウから生まれていますので、安定の美味しさをお約束します。
【受講上の注意事項】
こちらは皆さんがご家庭やご家族で作って頂ける内容となっています。
教室などで教える目的での受講はご遠慮頂いております。
協会の認定講師としてのをレベルをお伝えするのは「伝統発酵醸師®」の方に限らせて頂きます。
発酵の教室を開催されたい方やもっと深く知りたい方は、「伝統発酵醸師」の講座へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は20年2月修了生を含めると150名近くが育っている協会の認定講座です。
皆さんで作ったお味噌は各自2ｋｇずつ（大体2kg超えます）お持ち帰り頂きます。
お味噌作り終了後、
2019年仕込みの黒豆味噌を使った軽食を召し上がって頂きます。
季節毎に身体と対話する「食医膳講座」や「伝統発酵醸師資格認定講座」とは違い、「1回完結」又は「テーマ」に沿った内容になっております。
例えば・・・
・温灸セミナー
・ダイエットセミナー
・体質別養生セミナー
・毒消し・毒出しデトックスセミナー
・望診法で不調を読み解くセミナー
・花粉症セミナー
・生理痛・PMS等を軽くするセミナー
・味噌作り教室
・梅干し作り教室
まだまだこれからも内容が増え続けるので あなたが聞きたい内容が見つかるかも？ 気軽な気持ちで参加でき、目からウロコな内容を持ち帰られます。
