一般社団法人 国際発酵食医膳協会

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ワークショップの開催スケジュールと詳細

2/13(木)14(金)17(月) 東京クラス 無添加・無着色の手作り明太子作り

たらこや明太子 お好きですか?
小さい頃 おかかのおむすびの次にたらこのおむすびが好きでした。

けれど、近年 たらこや明太子の成分が記載されている裏ラベルを見ると、怖すぎて棚に戻す事もしばしば!
安心して食べられない事が増えました...。

冬は魚卵系が美味しい季節ですので、自分で作ってしまえ!と 今回 母が作っていたレシピを基に皆さんにもお伝えする事にしました。

お持ち帰りは12cm前後の一腹!
結構丸々しているので食べ応えが有りますよ。
辛さは甘口~中辛となります。

※獲れ立てのスケソウダラの子を北海道から直送して頂きますが、一旦冷凍しアニサキスなどの対処はしてあります。

お申し込みボタンから参加申請と詳細(日程など)をお送り下さい。
振込口座など詳細をメールにてお知らせ致します。

≪詳細≫

【日時】
2020年2月
13日(木) 13:00-15:30
13日(木) 18:30-21:00
14日(金) 13:00-15:30
14日(金) 18:30-20:30
17日(月) 19:00-21:00
【会場】
お振込完了後住所等詳細をメッセージ致します。

JR鶯谷駅・日比谷線入谷駅至近
【食材費&資料代+軽食】
¥6,500(税別)

下処理済みのたらこをお渡ししますので、
2.3日後から食せます。

軽食は、和洋取り合わせて味見して頂きますね。
【持ち物】
・エプロン
・筆記用具
・手をふくタオル
・ビニール手袋(食品使用)
【キャンセルポリシー】
振込期日後のキャンセルの場合は 食材の仕込みの関係で返金はご遠慮頂きます。

但し、
5日前までにご連絡の場合→次回のWSにお振替可能
3日前(当日・前日・前々日)までにご連絡の場合→振替不可
【講師紹介】
河合 由記

《食への信念》
「全ての人々が健康で楽しい日々を過ごせるように!
食は人間の命の根本で有り「医食同源」の言葉通り、食は何にも代えがたい命の源です。
これさえ揺らがなければ身体も精神も バランスの取れた生き方が出来るはずです」
この考えを信念に皆さんに「食の大切さ」を伝えています。

《講座・活動実績》
・祖母・母の実家が造り酒屋のため、発酵を身近に育った母が50年以上に渡り作り続けてきた発酵食・伝統食を現代の配合比率にした伝統発酵食講座(味噌・醤油・麹作り・梅干し・味醂・豆板醤etc)

・発酵の基礎を学んだ専門家を育てる「伝統発酵醸師®講座」
・中医学、薬膳、マクロビオティックを融合させた「食医膳®講座」
・栄養心理学、メディカルアロマ・ハーブなどを取り入れた「身体と心をケアする講座」
・健康雑誌へのレシピ提供多数

<略歴>
・一般社団法人 国際発酵食医膳協会 代表理事
・税理士
・国際中医師 
・KIJマクロビオティックインストラクター
・リママクロビオティック師範
・厚生労働省認可 財団法人職業技能振興会認可  オーガニックアドバイザー
・日本メディカルアロマテラピー協会  セルフストレスケア講師&介護セルフケア講師

1/26(日)28(火) 関西クラス 厳選食材の薬念(ヤンニョム)と京野菜で仕込む薬膳キムチ

キムチが発酵食としてクローズアップされて久しく
伝える先生によって味も千差万別です。

今回 協会でお伝えするキムチは、
厳選素材を使い薬念(ヤンニョム)作りからこだわり
京都の金時人参や水尾の柚子など京野菜を使ったものです。

アミなど生ものは使わないので臭みが少なく、
朝からでも食べられる乳酸菌発酵ベジ系キムチ!

鰹節やスルメが入りますので、
完全ベジでは有りませんので
ビーガン・ベジの方は自己責任にてお願いいたします。

キムチの素となる唐辛子は、
教室でも大好評の「やまつ辻田」さんに
キムチ用として特別ブレンドして頂きました。
甘みと辛みが深く美味しいです!

持ち帰りは、1人半株(大きめなもの)
もちろん軽食付きになります。

辛さは甘口~中辛となります。

お申し込みフォームより参加申請と詳細(日程など)をお送り下さい。 振込口座など詳細をメールにてお知らせ致します。

≪詳細≫

【日時】
2020年1月
①26日(日) 16:30-18:00
②28日(火) 13:00-15:30
③28日(火) 18:00-20:30

【会場および詳細】
お振込完了後住所等詳細をメッセージ致します。

四条烏丸交差点から西に5分

地下鉄烏丸線 四条駅 徒歩5分
阪急京都線 烏丸駅 徒歩5分
京福電鉄嵐山本線 四条大宮駅 徒歩10分  
【食材費&資料代+軽食】
¥7,500(税別)
【持ち物】
・エプロン
・筆記用具
・手を拭くタオル
・ビニール手袋(食品使用)
【キャンセルポリシー】
振込期日後のキャンセルの場合は 食材の仕込みの関係で返金はご遠慮頂きます。
【講師紹介】
河合 由記

《食への信念》
「全ての人々が健康で楽しい日々を過ごせるように!
食は人間の命の根本で有り「医食同源」の言葉通り、食は何にも代えがたい命の源です。
これさえ揺らがなければ身体も精神も バランスの取れた生き方が出来るはずです」
この考えを信念に皆さんに「食の大切さ」を伝えています。

《講座・活動実績》
・祖母・母の実家が造り酒屋のため、発酵を身近に育った母が50年以上に渡り作り続けてきた発酵食・伝統食を現代の配合比率にした伝統発酵食講座(味噌・醤油・麹作り・梅干し・味醂・豆板醤etc)

・発酵の基礎を学んだ専門家を育てる「伝統発酵醸師®講座」
・中医学、薬膳、マクロビオティックを融合させた「食医膳®講座」
・栄養心理学、メディカルアロマ・ハーブなどを取り入れた「身体と心をケアする講座」
・健康雑誌へのレシピ提供多数

<略歴>
・一般社団法人 国際発酵食医膳協会 代表理事
・税理士
・国際中医師 
・KIJマクロビオティックインストラクター
・リママクロビオティック師範
・厚生労働省認可 財団法人職業技能振興会認可  オーガニックアドバイザー
・日本メディカルアロマテラピー協会  セルフストレスケア講師&介護セルフケア講師

1/18(土)19(日)20(月)22(水) 東京クラス 厳選食材の薬念(ヤンニョム)と京野菜で仕込む薬膳キムチ

キムチが発酵食としてクローズアップされて久しく
伝える先生によって味も千差万別です。

今回 協会でお伝えするキムチは、
厳選素材を使い薬念(ヤンニョム)作りからこだわり
京都の金時人参や水尾の柚子など京野菜を使ったものです。

アミなど生ものは使わないので臭みが少なく、
朝からでも食べられる乳酸菌発酵ベジ系キムチ!

乾物の小魚やスルメが入りますので、
完全ベジでは有りませんので
ビーガン・ベジの方は自己責任にてお願いいたします。

キムチの素となる唐辛子は、
教室でも大好評の「やまつ辻田」さんに
キムチ用として特別ブレンドして頂きました。
甘みと辛みが深く美味しいです!

持ち帰りは、1人半株(大きめなもの)
もちろん軽食付きになります。

辛さは甘口~中辛となります。

お申込ボタンより参加申請と詳細(日程など)をお送り下さい。
振込口座など詳細をメールにてお知らせ致します。

≪詳細≫

【日時】
2020年1月
18日(土) 18:00-20:30
19日(日) 17:00-19:30
20日(月) 13:00-15:30
22日(水) 13:00-15:30
【会場】
お振込完了後住所等詳細をメッセージ致します。

JR鶯谷駅・日比谷線入谷駅至近
【食材費&資料代+軽食】
¥7,500(税別)
【持ち物】
・エプロン
・筆記用具
・手を拭くタオル
・ビニール手袋(食品使用)
【キャンセルポリシー】
振込期日後のキャンセルの場合は 食材の仕込みの関係で返金はご遠慮頂きます。
【講師紹介】
河合 由記

《食への信念》
「全ての人々が健康で楽しい日々を過ごせるように!
食は人間の命の根本で有り「医食同源」の言葉通り、食は何にも代えがたい命の源です。
これさえ揺らがなければ身体も精神も バランスの取れた生き方が出来るはずです」
この考えを信念に皆さんに「食の大切さ」を伝えています。

《講座・活動実績》
・祖母・母の実家が造り酒屋のため、発酵を身近に育った母が50年以上に渡り作り続けてきた発酵食・伝統食を現代の配合比率にした伝統発酵食講座(味噌・醤油・麹作り・梅干し・味醂・豆板醤etc)

・発酵の基礎を学んだ専門家を育てる「伝統発酵醸師®講座」
・中医学、薬膳、マクロビオティックを融合させた「食医膳®講座」
・栄養心理学、メディカルアロマ・ハーブなどを取り入れた「身体と心をケアする講座」
・健康雑誌へのレシピ提供多数

<略歴>
・一般社団法人 国際発酵食医膳協会 代表理事
・税理士
・国際中医師 
・KIJマクロビオティックインストラクター
・リママクロビオティック師範
・厚生労働省認可 財団法人職業技能振興会認可  オーガニックアドバイザー
・日本メディカルアロマテラピー協会  セルフストレスケア講師&介護セルフケア講師

気軽な気持ちでご参加ください!

季節毎に身体と対話する「食医膳講座」や「伝統発酵醸師資格認定講座」とは違い、「1回完結」又は「テーマ」に沿った内容になっております。
例えば・・・

・温灸セミナー
・ダイエットセミナー
・体質別養生セミナー
・毒消し・毒出しデトックスセミナー
・望診法で不調を読み解くセミナー
・花粉症セミナー
・生理痛・PMS等を軽くするセミナー
・味噌作り教室
・梅干し作り教室

まだまだこれからも内容が増え続けるので あなたが聞きたい内容が見つかるかも? 気軽な気持ちで参加でき、目からウロコな内容を持ち帰られます。

ご質問等ございましたら、お気軽にお問い合わせください

お電話でのお問い合わせ 080-8055-8945
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