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毎年この季節になると梅仕事と共に
生徒さんかららっきょう仕事を教えて欲しいと言われ続け
昨年自然栽培のらっきょうで仕込むWSを開催しました。
昨年は、「塩らっきょう」と「醤油らっきょう」でしたが
今年は、
「自然栽培玄米麹味噌で仕込む味噌らっきょう」
「薬膳的な効能も考えた紅らっきょう」
昨年受講された生徒さんも
内容が違いますので改めて受講頂けます
「お教室で教えたい！」「もっと高度な内容が知りたい！」などの方は
9月開講の「伝統発酵醸師®認定資格講座 関東第十三期生・関西八期生」へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は21年5月修了生を含めると200名近くが育っている協会の認定講座です。
毎年この季節になると梅仕事と共に
生徒さんかららっきょう仕事を教えて欲しいと言われ続け
昨年自然栽培のらっきょうで仕込むWSを開催しました。
昨年は、「塩らっきょう」と「醤油らっきょう」でしたが
今年は、
「自然栽培玄米麹味噌で仕込む味噌らっきょう
「薬膳的な効能も考えた紅らっきょう」
昨年受講された生徒さんも
内容が違いますので改めて受講頂けます
※注意事項
こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室などで教える目的での受講はご遠慮頂いております。
「お教室で教えたい！」「もっと高度な内容が知りたい！」などの方は
9月開講の「伝統発酵醸師®認定資格講座 関東第十三期生・関西八期生」へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は21年5月修了生を含めると200名近くが育っている協会の認定講座です。
2021年梅干し作りのお知らせです。
母の代からお付き合いしている農家さんは、
梅を青いまま収穫して黄熟させる事はせず、
樹成り完熟一歩手前で収穫！
（完全完熟ですと発送中に潰れます）
このひと手間が柔らかい梅干しとなるんです。
皆さんが今まで手にしていた梅は、
黄熟しているのに固くないですか？
それは青梅のままで収穫しているので皮が固い未成熟梅だったりします。
3年以上経った梅干しは、
中医学的にも薬効が高いと言われています。
昨年から引き続き、こんな状況だからこそ
身体の免疫力を上げる梅干し作りをお勧めします！
今年は昨年に比べ豊作とお知らせが来ていますが
暖かい日が続いているので終わりが早いようです。
「残席有り」でも、途中で〆切る場合もあります。
必ず参加希望の方はお早めに申請お願いします。
毎回数に限りがある梅を確保しておりますので、
お振り込みの期日は早めに設定させて頂いております。
ご連絡が無く期日までにお振込が無い方には、一度ご確認の連絡をし返信が無い場合はキャンセル待ちの方に譲って頂く事も有ります。
振込期日は厳守下さい。
毎年ご参加頂いている生徒さんからは、
○今まで有機梅で作ってましたが全く味が違います！
○梅が生きてる！って感じですね。
○とても美味しい梅干しができました♪
○3年経つと薬効が高まると聞いたので
香りだけ嗅いで我慢してます！
○梅酢が沢山取れたので、
寿司酢などに活用しました。
など嬉しいメッセージを沢山頂いています。
梅は虫や病気に弱く、きれいな物を選ぼうとすると
農薬が掛かったものが多いのですが
健康なイメージが有る梅に農薬など本末転倒！
この梅干し作りで使用する梅は、
和歌山県の南高梅S～3Lサイズの安心・安全なものを使用しております！
本当に美味しい梅です。
2Lサイズ以上を指定すると、
とても高価になりますので無選別でお願いしています。
「お教室で教えたい！」「もっと高度な内容が知りたい！」などの方は
9月開講の「伝統発酵醸師®認定資格講座 関東第十三期生・関西八期生」へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は21年5月修了生を含めると200名近くが育っている協会の認定講座です。
【梅仕事募集開始します！】
お待たせしました！
自然栽培の南高梅で仕込む梅仕事2種
☆「白砂糖を使わない発酵梅シロップ」
昨年開催した折にピンクのきれいな色が好評でした
☆「白砂糖を使わない酸梅湯（さんめいたん）薬膳梅シロップ」
の募集開始です！
「酸梅湯」は、数種の生薬をいれたもので通常は多少薬臭いものですが、
誰でも召し上がって頂けるよう甘酸っぱく飲みやすいレシピにアレンジしてあります。
効能は、殺菌作用・暑気あたり・熱中症・水あたり・食中毒・整腸作用など
巷では酵素が流行っていますが、
協会では数年前から「白砂糖を使わない梅シロップ作り」を開催しています。
参加された皆さんからは
「今までの梅シロップが飲めなくなりました！」
「本当の発酵ってこういう事だったんですね」
「スッキリした甘さで、甘いものが嫌いな家族にも好評でした」
などの感想を頂いています。
「手で混ぜる・白砂糖を使う」などの酵素シロップ作りとは一線を画した微炭酸の発酵シロップです。
使用する梅は、
こだわりの『無農薬・無肥料の自然栽培の南高梅！』
南高梅は梅の王様！と言われていますが、
その中でも数少ない自然栽培の梅です！
こだわりを持つ方には絶対のおススメです！
参加された方から、
「教室で作った後に市販の青梅で作ったら、
全く味が違い梅もカリカリにならなかったです！！」
と報告を頂いています。
教室に送って頂いている梅は
本当に市販の梅とは違う生命力が有ると言われ
毎年のリピターさんで早々に締め切りになるWSです。
☆梅干し作りは6月中旬以降開催予定です
【受講上の注意事項】
こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室で教える等の目的でのご参加はご遠慮下さい。
「お教室で教えたい！」「もっと高度な内容が知りたい！」などの方は
7月募集開始の「伝統発酵醸師師®第十三期生」へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は21年5月修了生を含めると200名近くが育っている協会の認定講座です。
【梅仕事募集開始します！】
お待たせしました！
自然栽培の南高梅で仕込む梅仕事2種
☆「白砂糖を使わない発酵梅シロップ」
昨年開催した折にピンクのきれいな色が好評でした
☆「白砂糖を使わない酸梅湯（さんめいたん）薬膳梅シロップ」
の募集開始です！
「酸梅湯」は、数種の生薬をいれたもので通常は多少薬臭いものですが、
誰でも召し上がって頂けるよう甘酸っぱく飲みやすいレシピにアレンジしてあります。
効能は、殺菌作用・暑気あたり・熱中症・水あたり・食中毒・整腸作用など
巷では酵素が流行っていますが、
協会では数年前から「白砂糖を使わない梅シロップ作り」を開催しています。
参加された皆さんからは
「今までの梅シロップが飲めなくなりました！」
「本当の発酵ってこういう事だったんですね」
「スッキリした甘さで、甘いものが嫌いな家族にも好評でした」
などの感想を頂いています。
「手で混ぜる・白砂糖を使う」などの酵素シロップ作りとは一線を画した微炭酸の発酵シロップです。
使用する梅は、
こだわりの『無農薬・無肥料の自然栽培の南高梅！』
南高梅は梅の王様！と言われていますが、
その中でも数少ない自然栽培の梅です！
こだわりを持つ方には絶対のおススメです！
参加された方から、
「教室で作った後に市販の青梅で作ったら、
全く味が違い梅もカリカリにならなかったです！！」
と報告を頂いています。
教室に送って頂いている梅は
本当に市販の梅とは違う生命力が有ると言われ
毎年のリピターさんで早々に締め切りになるWSです。
「お教室で教えたい！」「もっと高度な内容が知りたい！」などの方は
7月募集開始の「伝統発酵醸師師®第十三期生」へのご参加をお勧めします。
「伝統発酵醸師®」は21年5月修了生を含めると200名近くが育っている協会の認定講座です。
季節毎に身体と対話する「食医膳講座」や「伝統発酵醸師資格認定講座」とは違い、「1回完結」又は「テーマ」に沿った内容になっております。
例えば・・・
・温灸セミナー
・ダイエットセミナー
・体質別養生セミナー
・毒消し・毒出しデトックスセミナー
・望診法で不調を読み解くセミナー
・花粉症セミナー
・生理痛・PMS等を軽くするセミナー
・味噌作り教室
・梅干し作り教室
まだまだこれからも内容が増え続けるので あなたが聞きたい内容が見つかるかも？ 気軽な気持ちで参加でき、目からウロコな内容を持ち帰られます。
